Carla Sofia Pereira Santos. Concluiu Qualidade e Segurança Alimentar pelo Instituto Politécnico de Bragança em 2012. É da Universidade do Porto. Publicou 3 artigos em revistas especializadas e 11 trabalhos em actas de eventos. Possui 12 itens de produção técnica. Participou em 2 eventos no estrangeiro e 1 em Portugal. Actua nas áreas de Ciências Agrárias com ênfase em Biotecnologia Agrária e Alimentar e Ciências Médicas com ênfase em Ciências da Saúde. Nas suas actividades profissionais interagiu com 36 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.
Endereço de acesso a este CV: http://www.degois.pt/visualizador/curriculum.jsp?key=6507377902762399

Nome completo Full name	Carla Sofia Pereira Santos
Nome em citações bibliográficas Quoting name	Santos, Carla S. P.
Domínio científico de atuação Scientific domain	Ciências Agrárias-Biotecnologia Agrária e Alimentar. Ciências Médicas-Ciências da Saúde.

Endereço profissional Professional address

Universidade do Porto Faculdade de Farmácia Rua de Jorge Viterbo Ferreira, nº228 4050-313 Porto Portugal Correio electrónico: csps.santos@gmail.com

Sexo Gender

Feminino»Female

2010-2012	Mestrado Master degree
Qualidade e Segurança Alimentar (2 anos » years) . Instituto Politécnico de Bragança, Portugal.

2007-2008	Licenciatura Licentiate degree
Dietética (4 anos » years) . Instituto Politécnico de Bragança, Portugal.

2004-2007	Bacharelato Bachelor degree
Dietética (4 anos » years) . Instituto Politécnico de Bragança, Portugal.

Universidade do Porto

Abr/2012-Actual

Outra Situação

Instituto Politécnico de Bragança

Dez/2009-Jul/2012

Assistente 1º triénio

Centro Social Paroquial de Santa Comba de Rossas

Dez/2009-Dez/2010

Técnico Superior 2ª Classe

Centro Social Paroquial de São Roque de Salsas

Dez/2009-Dez/2010

Técnico Superior 2ª Classe

Centro Social Paroquial de Santo Estêvão de Pinela

Dez/2009-Dez/2010

Técnico Superior 2ª Classe

Centro Social Paroquial de Santa Comba de Rossas

Dez/2008-Nov/2009

Estagiário

Instituto Politécnico de Bragança

Dez/2009-Jul/2012

Curso»Academic program: Dietética Disciplinas lecionadas»Taught units: Dietética Laboratorial(Docente) Dietética em Restauração Pública e Colectiva(Docente)

Centro Social Paroquial de Santa Comba de Rossas

Dez/2008-Nov/2009

Estágios realizados»Traineeships:    - Estágio Profissional como Dietista onde se desenvolveram funções do Dietista Gestor, Comunitário e Clínico

Centro Social Paroquial de Santa Comba de Rossas

Dez/2009-Dez/2010
Serviço realizado»Executed service: Dietista de 2ª, a tempo parcial, em que se desenvolveu as funções do Dietista Gestor, Comunitário e Clínico

Centro Social Paroquial de São Roque de Salsas

Dez/2009-Dez/2010
Serviço realizado»Executed service: Dietista de 2ª, a tempo parcial, em que se desenvolveu as funções do Dietista Gestor, Comunitário e Clínico.

Centro Social Paroquial de Santo Estêvão de Pinela

Dez/2009-Dez/2010
Serviço realizado»Executed service: Dietista de 2ª, a tempo parcial, em que se desenvolveu as funções do Dietista Gestor, Comunitário e Clínico.

Compreende Understandig	Inglês (Bem), Francês (Bem), Espanhol (Bem).
Fala Speaking	Inglês (Razoavelmente), Francês (Razoavelmente), Espanhol (Razoavelmente).
Lê Reading	Inglês (Bem), Francês (Bem), Espanhol (Bem).
Escreve Writing	Inglês (Razoavelmente), Francês (Razoavelmente), Espanhol (Razoavelmente).

Actual	Associação Portuguesa de Dietistas, Membro. null.
Até Dez/2015	Associação dos Diabéticos do Distrito de Bragança, Membro.

Capítulos de livros publicados Published book chapters

1.	Santos, Carla S; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2015. Bioactive Components in Potatoes as Influenced by Thermal Processing.  In Processing and Impact on Active Components in Food, 111 - 119. ISBN: 9780124046993. UK: Elsevier.

Artigos em revistas com arbitragem científica Papers in periodics with scientific refereeing

1.	Molina-Garcia, L.; Santos, C. S. P; Melo, A.; Fernandes, J. O; Cunha, S. C; Casal, S.. 2015. "Acrylamide in Chips and French Fries: a Novel and Simple Method Using Xanthydrol for Its GC-MS Determination", Food Analytical Methods 8, 6: 1436 - 1445.

2.	Santos, Carla S; Cruz, Rebeca; Cunha, Sara C; Casal, Susana. 2013. "Effect of cooking on olive oil quality attributes", Food Research International, 54: 2016 - 2024.

Artigos em revistas sem arbitragem científica Papers in periodics without scientific refereeing

1.	Molina-Garcia, L.; Santos, C. S. P; Cunha, S. C; Casal, S.; Fernandes, J. O. 2017. "Comparative Fingerprint Changes of Toxic Volatiles in Low PUFA Vegetable Oils Under Deep-Frying", Journal of the American Oil Chemists' Society 94, 2: 271 - 284.

2.	Santos, Carla; García, Lucía; Martins, Joana; Cruz, Rebeca; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2014. "Olive oil and monounsaturated vegetables oils in food preparation: identical choices?", Riscos e Alimentos, 7: 38 - 42.

3.	Casal, Susana; Santos, Carla; Cunha, Sara; Pereira, José A. 2014. "The quality of olive oil: effects of storage and thermal processing", Riscos e Alimentos, 7: 33 - 36.

Trabalhos completos/resumidos em eventos sem arbitragem científica Papers in conference proceedings without scientific refereeing

1.	Martins, J.F.; Santos, C. S. P; Molina-Garcia, L.; Cruz, R.; Cunha, S.; Casal, S.. 2014. "Performance of monounsaturated oils during potatoes deep-frying", Trabalho apresentado em IJUP'14, In Livro de Resumos IJUP'14 7º Encontro de Investigação Jovem da U. Porto, Porto.

2.	Santos, Carla; Molina García, L; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2014. "Deep-fried potatoes colour: relationship between sensorial and instrumental analysis", Trabalho apresentado em 12º Encontro de Química dos Alimentos, In 12º Encontro de Química dos Alimentos Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A Ponte Entre Alimentos Novos e Tradicionais, Lisboa.

3.	Santos, Carla; Molina García, L; Fernandes, José O; Casal, Susana; Cunha, Sara. 2014. "Acrylamide in fried potatoes: A novel and simple method using xanthydrol for its GC-MS determination", Trabalho apresentado em 12º Encontro de Química dos Alimentos, In 12º Encontro de Química dos Alimentos Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A Ponte Entre Alimentos Novos e Tradicionais, Lisboa.

4.	Santos, Carla; Molina García, L; Martins, Joana; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2014. "Batatas fritas em microondas-grill: comparação entre categorias de azeite", Trabalho apresentado em XX Encontro Luso-Galego de Química, In Livro de Resumos do XX Encontro Luso-Galego de Química, Porto.

5.	Martins, Joana; Santos, Carla; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2014. "Avaliação da qualidade da fritura em sistemas “air-fryer”", Trabalho apresentado em XX Encontro Luso-Galego de Química, In Livro de Resumos do XX Encontro Luso-Galego de Química, Porto.

6.	Porfírio, B.; Silva, A.; Santos, C.; Delgado, T.; Cruz, R.; Ramalhosa, E.; Pereira, J.; Cunha, S.; Casal, S.. 2013. "Chemical and morphological characterization of pine nuts commercialized in Portugal", Trabalho apresentado em IJUP'13, In Livro de Resumos IJUP'13 6º Encontro de Investigação Jovem da U. Porto, Porto.

7.	Santos, Carla; Porfírio, Bruno; Silva, Anaísa; Faria, Miguel; Cruz, Rebeca; Ramalhosa, Elsa; Pereira, José A; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2013. "Pine nuts authenticity in the Portuguese market", Trabalho apresentado em XXIII Encontro Nacional da SPQ, In Livro de Resumos do XXIII Encontro Nacional da SPQ Desafios em Química, Aveiro.

8.	Santos, Carla S; Cruz, Rebeca; Cunha, Sara; Casal, Susana. 2013. "Monounsaturated oils and frying time: the impact on nutritional changes of deep-fried potatoes", Trabalho apresentado em XIX Encontro Galego-Portugués de Química, In XIX Encontro Galego-Portugués de Química, Vigo.

9.	Santos, C. S. P; Cunha, S. C; Pereira, J. A; Casal, S.. 2013. "NEW DOMESTIC PROCESSING METHODS: EFFECT ON POTATO NUTRITIONAL COMPOSITION", Trabalho apresentado em 20th International Congress of Nutrition, In Annals of Nutrition & Metabolism, Granada.

10.	Santos, C. S. P; Conceição, R.; Mendes, E.; Cruz, R.; Casal, S.. 2013. "SALT LEVELS IN PORTUGUESE SOUPS", Trabalho apresentado em 20th International Congress of Nutrition, In Annals of Nutrition & Metabolism, Granada.

11.	Santos, Carla S. P; Oliveira, Cátia; Morais, Maria J; Ferro-Lebres, Vera. 2008. "Binge Eating Disorder Prevalence in College Students - Difference Between Study Area", Trabalho apresentado em 6th International Congress of Cognitive Psychotherapy, In Psicoterapia Cognitiva e Comportamentale, Roma.

Apresentação oral de trabalho Oral work presentation

1.	Santos, Carla; Molina García, L; Martins, Joana; Cunha, Sara; Casal, Susana. Batatas fritas em microondas-grill: comparação entre categorias de azeite,XX Encontro Luso-Galego de Química,Porto,2014 (Poster).

2.	Santos, Carla; Molina García, L; Cunha, Sara; Casal, Susana. Deep-fried potatoes colour: relationship between sensorial and instrumental analysis,12º Encontro de Química dos Alimentos,Lisboa,2014 (Poster).

3.	Santos, Carla; Molina García, L; Fernandes, José O; Casal, Susana; Cunha, Sara. Acrylamide in fried potatoes: A novel and simple method using xanthydrol for its GC-MS determination,12º Encontro de Química dos Alimentos,Lisboa,2014 (Poster).

4.	Santos, C. S. P; Conceição, R.; Mendes, E.; Cruz, R.; Casal, S.. SALT LEVELS IN PORTUGUESE SOUPS,20th International Congress of Nutrition,Granada,2013 (Poster).

5.	Santos, C. S. P; Cunha, S. C; Pereira, J. A; Casal, S.. NEW DOMESTIC PROCESSING METHODS: EFFECT ON POTATO NUTRITIONAL COMPOSITION,20th International Congress of Nutrition,Granada,2013 (Poster).

6.	Santos, Carla S. P; Cruz, Rebeca; Cunha, Sara; Casal, Susana. Monounsaturated oils and frying time: the impact on nutritional changes of deep-fried potatoes,XIX Encontro Galego-Portugués de Química,Vigo,2013 (Comunicação).

7.	Santos, Carla. Processed potatoes: correlation between physical and chemical attributes,Advances in Molecular Structuring of Food Materials,São Paulo,2013 (Poster).

8.	Santos, Carla; Porfírio, Bruno; Silva, Anaísa; Faria, Miguel; Cruz, Rebeca; Ramalhosa, Elsa; Pereira, José A; Cunha, Sara; Casal, Susana. Pine nuts authenticity in Portuguese market,XXIII Encontro Nacional da SPQ,Aveiro,2013 (Poster).

9.	Santos, Carla; Pereira, José A; Casal, Susana. Quantificação de ácido ascórbico em batata por espetrofotometria direta: a importância da validação prévia do método,II Encontro em Técnicas de Caracterização e Análise Química ,Braga,2012 (Poster).

10.	Santos, Carla S. P; Oliveira, Cátia; Morais, Maria J; Ferro-Lebres, Vera. Binge Eating Disorder em estudantes universitários ,Iª Jornadas de Dietética 2011 - DOENÇAS DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR,Bragança,2011 (Comunicação).

11.	Santos, Carla S. P; Oliveira, Cátia; Morais, Maria J; Ferro-Lebres, Vera. Binge Eating Disorder in College Students,15th International Congress of Dietetics,Yokohama,2008 (Poster).

12.	Santos, Carla S. P; Oliveira, Cátia; Morais, Maria J; Ferro-Lebres, Vera. Binge Eating Disorder Prevalence in College Students – Difference Between Study Area,6th International Congress of Cognitive Psychotherapy,Roma,2008 (Comunicação).

Participação em eventos Event participation

Participação em eventos Event participation

Participação como Relator Participation as Commentator

1.	Monounsaturated oils and frying time: the impact on nutritional changes of deep-fried potatoes, 2013 (Congresso). Nome do evento: XIX Encontro Galego-Portugués de Química; Cidade do evento: Vigo / Vigo.

2	Hábitos de Vida Saudáveis, 2011 (Mesa-Redonda). Nome do evento: Há conversa em Bragança; Nome da Instituição: Centro Social Paroquial dos Santos Mártires; Cidade do evento: Bragança / Bragança.

3.	Binge Eating Disorder Prevalence in College Students - Difference Between Study Area, 2008 (Congresso). Nome do evento: 6th International Congress of Cognitive Psychotherapy; Nome da Instituição: ICCP 2008; Cidade do evento: Roma / Roma.

Produção científica Scientific production

Produção técnica Technical production

Dados complementares data

Total

Produção científica Scientific production

17

Livros e capítulos Books and book chapters

1

Capítulos de livros publicados Published book chapters

1

Artigos científicos em revistas Papers in periodics

5

Com arbitragem científica With scientific refereeing

2

Sem arbitragem científica Without scientific refereeing

3

Trabalhos em eventos Papers in conference proceedings

11

Sem arbitragem científica Without scientific refereeing

11

Total

Produção técnica Technical production

12

Outros tipos de produção técnica Other technical production

12

Total

Dados complementares (Additional data)

3

Participação em Eventos Event participation

3

Vera Alexandra Ferro Lebres