Curriculum Vitae

Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha

Data da última atualização »Last update : 08/08/2018


Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha. É Professor Auxiliar na Universidade Fernando Pessoa. Publicou 43 artigos em revistas especializadas e 43 trabalhos em actas de eventos, possui 10 capítulos de livros e 1 livro publicados. Possui 25 itens de produção técnica. Participou em 4 eventos no estrangeiro e 59 em Portugal. Recebeu 1 prémio e/ou homenagem. Actua na área de Ciências da Saúde Nas suas actividades profissionais interagiu com 151 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos.


Endereço de acesso a este CV:

http://www.degois.pt/visualizador/curriculum.jsp?key=5883171896740445


Dados pessoais (Personal data)
Nome completo
Full name
Ana Cristina Mendes Ferreira da Vinha
Nome em citações bibliográficas
Quoting name
Vinha, A.F.
Categoria profissional
Position
Professor Auxiliar
Domínio científico de atuação
Scientific domain
Ciências Médicas-Ciências da Saúde.
Ciências Exactas-Química.
Engenharia e Tecnologia-Biotecnologia Ambiental.
Ciências Naturais-Ciências Biológicas.
Ciências Médicas-Biotecnologia Médica.
Endereço profissional
Professional address
Universidade Fernando Pessoa
Faculdade de Ciências da Saúde
Rua Carlos da Maia, 296
4200-150 Porto
Portugal
Telefone: (+351)22507463Extensão: 3081
Fax: (+351)22507463
Correio electrónico: acvinha@ufp.edu.pt
Homepage: www.ufp.pt
Sexo
Gender
Feminino»Female




Graus Académicos (Academic Degrees)
2005-2010 Doutoramento
Phd
Biologia Funcional e Ciências da Saúde/ Departamentos Biologia e Química (4 anos » years) .
Universitad de Vigo, Espanha.
Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universidade do Porto.
Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2005-2007 Mestrado
Master degree
Química Analítica e Alimentar (2 anos » years) .
Universitad de Vigo, Espanha.
Instituição portuguesa que atribuiu reconhecimento/equivalência/registo » Portuguese Instituition providing acknowledgement/equivalence/registry : Universitad de Vigo.
Com o tipo » With the type: Equivalência » Equivalence.

2000-2003 Mestrado
Master degree
Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos (2 anos » years) .
Universidade do Porto, Portugal.

1992-1997 Licenciatura
Licentiate degree
Engenharia Alimentar (5 anos » years) .
Universidade do Porto, Portugal.





Formação complementar ( studies)
2010-2012 Curso de curta duração
Short course
Nutrição e Dietética.
Instituto Politécnico de Setúbal, Portugal.

2011-2011 Outros
Others
Novo acordo ortográfico.
Estudos e sondagens de formação contínua - UFP, Portugal.

2010-2010 Curso de curta duração
Short course
Curso de Formação de Formadores.
Comissão de Coordenação da Região do Norte, Portugal.





Vínculos profissionais (Professional Positions)
Universidade Fernando Pessoa
Set/2011-Actual Professor Auxiliar

Universidade do Porto
Jan/2011-Actual Investigador Principal

IINFACTS
Jan/2010-Jul/2011 Investigador Auxiliar

Instituto Politécnico de Saúde do Norte
Set/2009-Jul/2011 Professor Coordenador

Instituto Politécnico de Saúde do Norte
Set/2001-Jul/2009 Professor Adjunto

Grupo Auchan
Set/2000-Set/2001 Técnico Superior Principal

Empresa Eurolis, Porto Transitários, Lda.
Fev/1999-Set/2000 Técnico Superior Principal





Atividades de Ensino (Teaching activities)
Universidade Fernando Pessoa
Set/2011-Actual
Disciplinas lecionadas»Taught units:

  • Bioquímica dos Alimentos(Regente)
  • Qualidade e Segurança Alimentares(Regente)
  • Tecnologia Alimentar(Regente)
  • farmacognosia(Regente)
  • Bromatologia e Análises Bromatológicas(Regente)






Línguas (Languages)
Compreende
Understandig
Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).
Fala
Speaking
Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Razoavelmente).

Reading
Português (Bem), Espanhol (Bem), Inglês (Bem), Francês (Bem).
Escreve
Writing
Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente), Inglês (Bem), Francês (Pouco).




Prémios e títulos (Awards Prizes, and Honours)
2009 1º Lugar do Melhor trabalho de investigação, Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.




Membro de Associações Profissionais/Científicas (Professional/Scientific Association membership)
Jan/2015 - Actual REQUIMTE/LAQV, Departamento de Ciências Químicas, Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, Membro.
Investigador.
Jan/2015 - Actual FP-ENAS (Unidade de Investigação UFP em Energia, Ambiente e Saúde), CEBIMED (Centro de Estudos em Biomedicina), Universidade Fernando Pessoa, Membro.
Membro Investigador.
Jan/2012 - Actual REQUIMTE - Departamento de Ciências Químicas, Universidade Porto, Membro.
Investigador.
Set/2007 - Set/2011 CITS - Centro de Investigação em Tecnologias da Saúde, Membro.
Investigadora.




Produção científica, técnica e artística/cultural (Scientific, technical and artistical/cultural production)
Livros publicados/organizados ou edições
Published/organized books or Editions
1. Vinha, A.F.; Sousa, Carla; Nunes, A. 2017. Desperdícios da vinicultura: potenciais aplicações e sustentabilidade. ed. 1, ISBN: 978-3-330-20104-0. Portugal: Novas Edições Acadêmicas.

Capítulos de livros publicados
Published book chapters
1. Vinha, A.F.. 2018. Nutrigenomics and polyphenols.  In Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications, ed. Charis M. Galanakis, 103 - 132. ISBN: 9780128135723. Elsevier: Woodhead Publishing.
2. Rodrigues, F.; Nunes, M A; Pinto, Diana; Vinha, A.F.; Oliveira, Maria B. P. 2018. Cosmetics.  In Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications, ed. Charis M. Galanakis, 393 - 428. ISBN: 9780128135723. Elsevier: Woodhead Publishing.
3. Vinha, A.F.; Rodrigues, F.; Nunes, M A; Oliveira, Maria B. P. 2018. Natural pigments and colorants in foods and bevarages.  In Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications, ed. Charis M. Galanakis, 363 - 392. ISBN: 9780128135723. Elsevier: Woodhead Publishing.
4. Vinha, A.F.; Rodrigues, F.; Nunes, M A; Oliveira, Maria B. P. 2017. Potential use of bioactive compounds from waste in the cosmetic industry.  In Utilization of Bioactive Compounds from Agricultural and Food Waste, ed. Quan V. Vuoung, 1 - 10. ISBN: 9781498741316 . USA: CRC Press/ Taylor & Francis Group.
5. Pires, Pedro C; Vinha, A.F.; Soares, Marta O. 2017. Antibacterial and antimalarial activity of Angolan Cymbopogon citratus essential oil,.  In Antimicrobial Research: Novel Bioknowledge and Educational Programs, ed. A. Méndez-Vilas, 62 - 67. ISBN: (13): 978-84-9475. Spain: Formatex Research Center.
6. Vinha, A.F.; Alves, Rita C; Rodrigues, F.; Nunes, M A; Oliveira, Maria B. P. 2017. State of the art in coffee processing by-products.  In Handbook of Coffee Processing By-products: Sustainable Applications, ed. Charis M. Galanakis, 1 - 26. ISBN: 978-0-12-4-811290. USA: Academic Press - Elsevier.
7. Sousa, Carla; Gabriel, Carla; Cerqueira, Fátima; Manso, M. C; Vinha, A.F.. 2015. Coffee industrial waste as a natural source of bioactive compounds with antibacterial and antifungal activities.  In The Battle Against Microbial Pathogens: Basic Science, Technological Advances and Educational Programs, ed. A. Méndez-Vilas, 131 - 136. ISBN: (13): 978-84-9421. Espanha: Formatex Research Center.
8. Soares, Marta O; Vinha, A F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. Cymbopogon citratus EO antimicrobial activity against multi-drug resistant Gram-positive strains and non-albicans-Candida species .  In Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education, ed. A. Mendez-Vilas, 1081 - 1086. ISBN: 978-84-942134-0-3. Spain: Formatex Research Center.
9. Soares, Marta O; Vinha, Ana F; Coutinho, Filipe; Pires, Pedro C. 2013. Antimicrobial natural products.  In Microbial pathogens and strategies for combating them: science, technology and education, ed. A. Méndez-Vilas , 946 - 950. ISBN: 978-84-942134-0-3. Spain: Formatex Research Center.
10. Vinha, Ana F. 2011. Determination of heavy metals and other indicators in waters, soils and medicinal plants from Ave valley, in Portugal, and its correlation to urban and industrial pollution.  In Science Against Microbial Pathogens: Communicating Current Research Technological advances, ed. A. Méndez-Vilas, 303 - 309. ISBN: 13: 978-84-939843. Spain: FORMATEX.
The aim of this study was to evaluate pollution indicators on Rio Ave and surrounding environment, namely water, soil and medicinal plants in order to identify areas where contamination could cause ecosystem degradation. Plants, soil, surface water and ground water samples were collected seasonally at five different sampling sites along the Ave valley. Conductivity, pH, ammonium, nitrite and nitrate contents were evaluated. Cadmium, copper, lead, and zinc were measured in the water, soil and plants by Atomic Absorption Spectrophotometry. Results showed an increase on conductivity in waters from the origin to the mouth of the river. Nitrite levels were also higher than expected, especially in areas of wide industrialization and agricultural practices, where fertilizers widely used. Moreover, heavy metals in plants presented higher values when compared to those found in soils revealing that increased levels of heavy metals on soils are reflected similarly in plants. Levels of the analyzed parameters were often close or above to those legally acceptable in water and soils.


Artigos em revistas com arbitragem científica
Papers in periodics with scientific refereeing
1. Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Vinha, Ana F; Costa, Elísio; Costa, Catarina S; Nunes, M. A; Almeida, Agostinho A; Santos-Silva, Alice; Oliveira, M. B. P. 2018. "Nutritional, chemical and antioxidant/pro-oxidant profiles of silverskin, a coffee roasting by-product", Food Chemistry 267, 1: 28 - 35.
2. Almeida, Diana; Pinto, Diana; Santos, Joana; Vinha, Ana F; Palmeira, Josman; Ferreira, Helena N; Rodrigues, Francisca; Oliveira, M. B. P. 2018. "Hardy kiwifruit leaves ( Actinidia arguta ): An extraordinary source of value-added compounds for food industry", Food Chemistry 259, 1: 113 - 121.
3. Vinha, A.F.. 2018. "Preliminary study of Actinidia arguta leaves as source of bioactive compounds", Annals of Medicine 50, 1: S33 - S33.
4. Puga, H.; Alves, Rita C; Costa, Anabela S; Vinha, Ana F; Oliveira, M. B. P. 2017. "Multi-frequency multimode modulated technology as a clean, fast, and sustainable process to recover antioxidants from a coffee by-product", Journal of Cleaner Production 168, 1: 14 - 21.
5. Nunes, M A; Costa, Anabela S. G; Barreira, JCM; Vinha, A.F.; Alves, Rita C; Rocha, A; Oliveira, M. B. P. 2016. " How functional foods endure throughout the shelf storage? Effects of packing materials and formulation on the quality parameters and bioactivity of smoothies. ", LWT - Food Science and Technology 65, 1: 70 - 78.
6. Costa, Anabela S; Barreira, João C; Ruas, Adilson; Vinha, Ana F; Pimentel, Filipa B; Alves, Rita C; Ferreira, Isabel C; Oliveira, M. B. P. 2016. "Improving bioactive compounds extractability of Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson", Industrial Crops and Products 79, 1: 180 - 187.
7. Vinha, Ana F; Barreira, João C. M; Costa, Anabela S; Oliveira, M. B. P. P. 2016. " A New Age for Quercus spp. Fruits: Review on Nutritional and Phytochemical Composition and Related Biological Activities of Acorns ", Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 15, 6: 947 - 981.
8. Vinha, A.F.; Costa, A.S.G.; Barreira, João C; Pacheco, R; Oliveira, M. B. P. 2016. "Chemical and antioxidant profiles of acorn tissues from Quercus spp.: Potential as new industrial raw materials", Industrial Crops and Products 94, 1: 143 - 151.
9. Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S. G; Oliveira, M. B. P. P. 2015. "Impact of boiling on phytochemicals and antioxidant activity of green vegetables consumed in the Mediterranean diet", Food Funct. 6, 4: 1157 - 1163.
10. Vinha, A.F.; Guido, LF; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2015. "Monomeric and oligomeric flavan-3-ols and antioxidant activity of leaves from different Laurus sp. ", Food & Function 6, 1: 1944 - 1949.
11. Silva, CS; Vinha, A.F.; Nunes, A. 2015. "Alimentos funcionais no mercado Europeu", Revista Egitania Sciencia 1, 16: 107 - 127.
12. Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Barreira, Sérgio V; Castro, Ana; Costa, Anabela S; Oliveira, M. B. P. 2014. "Effect of peel and seed removal on the nutritional value and antioxidant activity of tomato (Lycopersicon esculentum L.) fruits", LWT - Food Science and Technology 55, 1: 197 - 202.
13. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, M. B. P. 2014. "Organic versus conventional tomatoes: Influence on physicochemical parameters, bioactive compounds and sensorial attributes", Food and Chemical Toxicology 67, 1: 139 - 144.
14. Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V; Nunes, Maria A; Cunha, Luís M; Oliveira, M. B. P. 2014. "Optimization of antioxidants extraction from coffee silverskin, a roasting by-product, having in view a sustainable process", Industrial Crops and Products 53, 0: 350 - 357.
15. Silva, CS; Castro, B; Barreira, Sérgio V. P; Vinha, Ana F. 2014. "Soap formulation with coffee grounds. A new concept of food by-products valorization and health promotion", Revista Saúde Públicaca da USP 48, 1: 293 - 293.
16. Madeira, A; Barreira, Sérgio V. P; Vinha, Ana F; Silva, CS. 2014. "Capsicum annuum L. with diferente colors provide bioavailable phytochemicals with helath benefits.", Revista de Saúde Pública da USP 48, 1: 82 - 82.
17. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S. G; Alves, Rita C; Oliveira, M. B. P. P. 2014. " Pre-meal tomato ( Lycopersicon esculentum ) intake can have anti-obesity effects in young women? ", International Journal of Food Sciences and Nutrition 26, 1: 1 - 8.
18. F. Vinha, A; V. P. B. S; Castro, Ana; Costa, Anabela; P. P. O. M. B. 2013. "Influence of the Storage Conditions on the Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and Microbial Flora of Different Tomato (Lycopersicon esculentum L.) Cultivars", Journal of Agricultural Science 5, 2: 118 - 128.
19. Soares, Marta O; Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Coutinho, Filipe; Aires-Gonçalves, Sérgio; Oliveira, Maria B. P. P; Pires, Pedro C; Castro, Ana. 2013. "Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Angolan Cymbopogon Citratus Essential Oil With a View to Its Utilization as Food Biopreservative", Journal of Agricultural Science 5, 7: 36 - 45.
20. Vinha, A F; Costa, A.; Santos, António; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2013. "Estudo da Composição de Fitoquímicos Bioactivos em Plantas Medicinais Portuguesas", Egitania Sciencia 7, 12: 233 - 249.
21. Soares, Marta O; Alves, R; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P; Vinha, A F. 2013. "Angolan Cymbopogon citratus used for therapeutic benefits: nutritional composition and influence of solvents in phytochemicals content and antioxidant activity of leaf extracts", Food and Chemical Toxicology 60, 0: 413 - 418.
22. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Castro, Ana; Machado, Marisa. 2013. "Comparison Between the Phytochemical and Antioxidant Properties of Plants Used in Plant Infusions for Medicinal Purposes", Journal of Agricultural Science 5, 11: 11 - 19.
23. Vinha, Ana F; Moreira, J; Barreira, Sérgio V. 2013. "Phytochemical parameters, phytochemical composition and antioxidant activity of the algarvian avocado (Persea americana Mill.)", Journal Agricultural Science 5, 12: 100 - 109.
24. Vinha, Ana F; Soares, Marta O; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2012. "Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins", Journal of Agricultural Science 4, 2: 281 - 289.
25. Vinha, A F; Machado, Marisa; Santos, António; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Study of the Influences by Geographical Origin in Chemical Characters, Sugars, and Antioxidant Activity of Portuguese Autochthonous Prunus armeniaca L.", Experimental Agriculture & Horticulture 1, 1: 8 - 20.
Chemical characterization and antioxidant activity are two of the most important nutritional quality factors in many horticultural crops and have many biological activities and benefits to human health. Fruit physical characters and antioxidant compounds of Polida apricot cultivar, an autochthonous fruit and the most representative Portuguese cultivar, from different geographic regions, were evaluated. Some physical parameters related to fruit quality and climacteric conditions, such as color angle (hº), moisture, pH, water activity (aW), tritatable acidity (TA), soluble solids content (SSC), were analyzed. Phytochemical traits and antioxidant capacity were also analyzed. Results revealed a remarkable variation in total phenol content (from 4938.6 to 7967.2 mg of GAE/100g fresh weight) and highest content of total carotenoids in fruits collected in south of Portugal. The antioxidant activity revealed significant differences (p < 0.05) between apricot fruit samples (with and without peel). Positive correlations were observed between chemical profile and antioxidant activity with geographical areas presenting different climacteric conditions. Taking into account the reduced shelf life of fresh apricot fruit and to ensure that these fruits reach consumers with maximum nutritional and functional properties, it is advisable to cultivate them in geographic areas with intense radiation exposition. This semicomprehensive analysis begins to characterize the phytochemical profile of Portuguese apricot fruit and illustrates the main differences between them in distinct geographical areas.

26. Vinha, A F; Soares, Marta O; Castro, Ana; Santos, António; Oliveira, Maria B. P; Machado, Marisa. 2012. "Phytochemical Characterization and Radical Scavenging Activity of Aqueous Extracts of Medicinal Plants from Portugal", European Journal of Medicinal Plants 2, 4: 335 - 347.
27. Vinha, Ana F; Estévez, José; Pérez, María; Iglésias, Raúl; Pires, Pedro C; Soares, Marta O. 2011. "Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituints in healthy young women.", C.O. Endocrinology, Diabetes, Obesity, Clinical Nutrition and Metabolic Care, 1: 39 - 39.
28. Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Santos, Emília; Machado, Marisa; Lemos, Ana. 2010. "Nocturnal enuresis: Epidemiology, pathophysiology, psychological factors and their effects on child development.", Egitania Sci., 7: 143 - 156.
29. Vinha, Ana F; Santos, Emília; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Figueiredo, Sandie. 2010. "The contraceptive pill and the risk of cardiovascular disease.", Egitania Sci., 7: 195 - 210.
30. Vinha, Ana F; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pinto, Daniela. 2010. "Antioxidant activity and phenolic content of Portuguese wine", Public Health Nutrition 13, 9: 294 - 294.
31. Vinha, Ana F; Estévez, José; Pérez, María; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa. 2010. "Antioxidant properties of tomato fruit (Lycopersicon esculentum L.): effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study", Public Health Nutrition 13, 9: 283 - 284.
32. Vinha, Ana F; Almeida-Dias, A.; Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Santos, António. 2009. "Chemical and antioxidant characterization of Portuguese tomato of biological and conventional culture: Importance of Agricultural systems in its nutricional value ", Egitania Sci., 6: 167 - 182.
33. Vinha, Ana F; Coutinho, Filipe; Soares, Marta O; Machado, Marisa. 2009. "Physico-chemical characterization, ascorbic acid and phenolic compound contents of Diospyrus Kaki from different geographical regions from Portugal.", Egitania Sci., 5: 177 - 192.
34. Vinha, Ana F; Ferreres, Federico; Silva, Branca M; Valentão, Patri¿?cia; Gonçalves, Ana; Pereira, José A; Oliveira, M.Beatriz; Seabra, Rosa M; Andrade, Paula B. 2005. "Phenolic profiles of Portuguese olive fruits (Olea europaea L.): Influences of cultivar and geographical origin", Food Chemistry 89, 4: 561 - 568.
35. Vinha, Ana F; Oliveira, Beatriz; Andrade, Paula B; Seabra, Rosa; Silva, Branca. 2002. "Development and evaluation of an HPLC/DAD method for the analysis of phenolic compounds from olive fruits.", J. Liq. Chrom. & Rel. Technol. 25, 1: 151 - 160.

Trabalhos completos/resumidos em eventos com arbitragem científica
Papers in conference proceedings with scientific refereeing
1. Pacheco, R; Vinha, Ana F; Oliveira, Maria B. P. 2014. "Acorns as a food resource", Trabalho apresentado em 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstrats of 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto, POrto.
2. Costa, Anabela S; Pimentel, FB; Fernandes, TJR; Ruas, AC; Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2014. "Elephant yam (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson): The effect of processing on the amino acid profile.", Trabalho apresentado em 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstrats of 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , Porto.
3. Pimentel, FB; Botelho, J; Costa, CG; Costa, Anabela S; Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2014. "Dietary supplements for cognitive function improvement: controlo of amino acid levels. ", Trabalho apresentado em 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto., In Book of Abstrats of 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , Porto.
4. Aires, AB; Arantes, M; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Vinha, Ana F; Oliveira, Maria B. P. 2014. "Carotenoids contente of cherry tomato fruits: A comparative study. ", Trabalho apresentado em 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , In Book of Abstrats of 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , Porto.
5. Albuquerque, C; Vinha, Ana F; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2014. "Valorization of Arbutus unedo L. berries: a study on their nutritional and phytochemical composition.", Trabalho apresentado em 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , In Book of Abstrats of 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto. , Porto.
6. Pereira, L.C.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorization of Laurus sp. leaves as promising source of antioxidants for processed food products", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.
7. Machado, L.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Comparison of the nutritional value of fresh and freeze-dried elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson) tuber", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.
8. Vinha, A F; Castro, Ana; Barreira, Sérgio V. P; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Effect of conventional heat treatment on phenolic contents and free radical scavenging activity of green leafy vegetables", Trabalho apresentado em International Conference in Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and national perspectives, Porto.
9. Santos, J; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Coffee silverskin as a potential source of dietary fiber for fodd applications", Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII, In Culinary Arts and Sciences: Global, local and nacional perspectives, Porto.
10. Baptista, N; Costa, Anabela; Vinha, A F; Nunes, M A; Alves, R; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Bioactive compounds and reducing ability of medicinal herbal infusions: a regard over their labels", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.
11. Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Nunes, M A; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Phytochemicals in food industry by-products: the case of coffee silverskin", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.
12. Nunes, M A; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Rocha, A; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Commercial smoothies containing fruit and fermented milk: stability of quality attributes during storage", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.
13. Pereira, L.C.; Vinha, A F; Alves, R; Costa, Anabela; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Portuguese autochthonous Laurus sp.: nutritional and phytochemical composition of leaves", Trabalho apresentado em 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, In Book of Abstracts 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, IJUP'13, Porto.
14. Vinha, A F; Soares, Marta O; Barreira, Sérgio V. P; Castro, Ana; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Antioxidant activity and antimicrobial properties of lemon grass essential oil", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry , In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.
15. Pereira, L.C.; Domingues, V. F; Alves, R; Vinha, A F; Costa, Anabela; Delerue-Matos, C.; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Leaf aromatic profile of three species of Laurus genus: L. nobilis L., L. novocanariensis, L. azorica", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry, In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.
16. Costa, Anabela; Vinha, A F; Santos, J.; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Chemical characterization of coffee silverskin: in view of health and sustentability", Trabalho apresentado em 1st Symposium of Medicinal Chemistry, In Book of Abstracts of 1st Symposium of Medicinal Chemistry of University of Minho, Braga.
17. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorização da flor do dragoeiro (Dracaena draco L.) dos Açores: caracterização de compostos bioactivos de extratos aquosos, etanólicos e hidroalcoólicos.", Trabalho apresentado em III Congresso Iberoamericano de Poloides. , In Book of Abstrats of III Congresso Iberoamericano de Poloides, Ponta Delgada.
18. Costa, Anabela S; Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Pele de prata do café como fonte de compostos bioactivos para incorporação em poloides.", Trabalho apresentado em III Congresso Iberoamericano de Poloides, In Book of Abstrats of III Congresso Iberoamericano de Poloides. , Ponta Delgada.
19. Vinha, Ana F; Pimentel, FB; Alves, Rita C; Costa, Anabela S; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Borututu (Cochlospermum angolense): influência do processamento no teor de vitamina E. ", Trabalho apresentado em III Congresso Iberoamericano de Poloides. , In Book of Abstrats of III Congresso Iberoamericano de Poloides. , Ponta Delgada.
20. Pereira, L.C.; Vinha, Ana F; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Domingues, V; Pimentel, FB; Delerue, MC; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorização das folhas de louro (L. nobilis L. e L. azorica (Feub.) Franco).", Trabalho apresentado em III Congresso Iberoamericano de Poloides. , In Book of Abstrats of III Congresso Iberoamericano de Poloides. , Ponta Delgada.
21. Vinha, A F; Costa, Anabela; Campos, S; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Variedades Hass e Reeds de abacate de origem portuguesa: caracterização nutricional e antioxidante da pele, polpa e caroço", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.
22. Vinha, A F; Costa, Anabela; Soares, Marta O; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Atividade antioxidante de extratos aquosos de Cochlospermum angolence (Borututu)", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.
23. Nunes, M A; Costa, Anabela; Alves, R; Vinha, A F; Rocha, A; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Determinação da capacidade antioxidante e parâmetros relacionados em smothies", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.
24. Vinha, A F; Soares, Marta O; Costa, Anabela; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Lycopersicon esculentum, Diospyros kaki e Prunus armeniaca: riqueza em compostos bioativos e potencial antioxidante de produtos de origem nacional", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.
25. Baptista, N; Costa, Anabela; Vinha, A F; Nunes, M A; Alves, R; Cunha, L; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Perfil antioxidante de infusões à base de ervas: avaliação de efeitos sinérgicos", Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, In 11º Encontro de Química dos Alimentos, Qualidade dos alimentos: novos desafios, Bragança.
26. Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Costa, Anabela; Santos, António; Pires, Pedro C; Oliveira, Maria B. P; Vinha, A F. 2012. "Antibacterial, antioxidant activity of Angolan medicinal plants: Baobab (Adansonia digitata L.), Dembi (Lippia sp.) and Borututu (Cochlospermum angolenses)", Trabalho apresentado em 13th Congress of the International Society for Ethnopharmacology, In Book Abstracts of International Society for Ethnopharmacology, Graz, Austria.
27. Soares, Marta O; Vinha, A F; Pires, Pedro; Pires, Pedro C. 2012. "Atividade etnofarmacológica de plantas medicinais africanas. Impacto e sustentabilidade na promoção da saúde", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.
28. Vinha, A F; Moreira, Joana; Abrunhosa, Filipa; Soares, Marta O; Oliveira, Maria B. P. 2012. "Health promotion: dependence of chemical composition, phenolic contentand antioxidant activity of Portuguese avocado (Persea americana)", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.
29. Vinha, A F; Soares, Marta O; Santos, António; Machado, Marisa. 2012. "Qualidade funcional dos frutos portugueses na promoção da saúde: compostos bioativos e atividade antioxidante de Lycopersicon esculentum, Diospyrus kaki e Prunus armeniaca", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.
30. Vinha, A F; Lima, S; Soares, Marta O; Santos, António. 2012. "Distúrbios da conduta alimentar. Avaliação antropométrica e emocial em jovens portuguesas universitárias ", Trabalho apresentado em IPLeiria's Health International Congress, In Book of Abstracts IPLeiria's Health International Congress, Leiria.
31. Vinha, A F; Pires, Pedro C; Soares, Marta O; Iglésias, R.; Pérez, M.; Estéves, José. 2011. "Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituents in healthy young women", Trabalho apresentado em International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition, In Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, Obesity, Clinical Nutrition and Metabolic Care, Porto.
32. Vinha, Ana F; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pérez, M.; Estéves, José. 2010. "Antioxidant properties of tomato fruit (Lycopersicon esculentum L.): effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study", Trabalho apresentado em II World Congress of Public Health Nutrition, In Public Health Nutrition, Porto.
33. Pinto, D.; Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa. 2010. "Antioxidant activity and phenolic content of Portuguese wine", Trabalho apresentado em II World Congress of Public Health Nutrition , In Public Health Nutrition, Porto.
34. Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Machado, Marisa; Herdeiro, Teresa; Pires, Pedro C; Vinha, A F. 2009. "Estudo Fitoterapêutico de Cymbopogon citratus de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e antibacteriana in vitro", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.
35. Costa, A.; Soares, Marta O; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa; Vinha, A F. 2009. "Efeitos sinérgicos entre a cafeína e os fenólicos totais, na capacidade antioxidante de seis plantas usadas na medicina tradicional portuguesa", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.
36. Silva, Viviana; Santos, António; Herdeiro, Teresa; Machado, Marisa; Vinha, A F. 2009. "Alimentos funcionais e fitoterapêuticos: o uso dos vegetais como agentes da promoção e prevenção da saúde pública.", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.
37. Vinha, A F; Soares, Marta O; Coutinho, Filipe; Santos, António; Almeida-Dias, A.. 2009. "Evolução dos compostos bioativos e o seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional.", Trabalho apresentado em 2º Congresso Iberoamericano de Fitoterapia (Fito 2009), In Revista de Fitoterapia, Lisboa.
38. Calhandro, Márcio; Vinha, A F; Machado, Marisa. 2009. "Avaliação do teor fenólico e actividade antioxidante em diospiros cultivados em diferentes áreas geográficas de Portugal continental", Trabalho apresentado em Congresso Nacional do APNEP, In Revista da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica, Lisboa.
39. Vinha, A F; Coutinho, Filipe; Machado, Marisa; Soares, Marta O; Almeida-Dias, A.. 2009. "Estudo comparativo das variações de licopeno, ácido ascórbico e fenólico totais e sua interacção como compostos antioxidantes em tomates (Lycopersicon esculentum) provenientes de agricultura convencional e orgânica", Trabalho apresentado em Congresso Nacional da APNEP, In Revista APNEP, Lisboa.
40. Vinha, A F; Andrade, Paula B; Silva, Branca M; Pereira, José A; Valentão, Patri¿?cia; Seabra, Rosa M; Oliveira, Maria B. P. 2001. "Phenolic compounds in three Portuguese olive fruits varieties", Trabalho apresentado em Eurofoodchem XI; Biologically active Phytochemicals in Foood, In Biologically active Phytochemicals in Foood, Norwich.

Artigos em revistas sem arbitragem científica
Papers in periodics without scientific refereeing
1. Vinha, A.F.; Barreira, J.C.M.; Costa, Anabela S. G; Oliveira, M. B. P. 2016. "Uma nova era para Quercus spp.: sustentabilidade de recursos naturais subvalorizados", Riscos e Alimentos , 11: 27 - 31.
2. Nunes, Maria A; Costa, Anabela S. G; Barreira, J; Vinha, Ana F; Alves, Rita C; Rocha, Ada; Oliveira, Maria B. P. 2015. "Smoothies comerciais. EStabilidade dos compostos antioxidantes", Tecnoalimentar, Revists da Industria Alimentar, 3: 21 - 26.
3. Vinha, A.F.; C, Albuquerque; Costa, Anabela S. G; Costa, E.; Manso, M.C.; Santos-Silva, A.; Oliveira, Maria B. P. 2015. "Valorização de frutos silvestres edíveis para consumo in natura", Tecnoalimentar 5, 4: 4 - 8.
4. Vinha, Ana F; Almeida-Dias, A.; Couraceiro, Luís; Manzanares, Cristina; Salazar, Filomena. 2010. "Agenesia Dentária: a importância da amamentação materna.", Revista Saúde Oral, 10: 33 - 33.

Trabalhos completos/resumidos em eventos sem arbitragem científica
Papers in conference proceedings without scientific refereeing
1. Costa, Anabela S; Vinha, Ana F; Nunes, M A; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Pele de prata do café como fonte de compostos bioativos para incorporação em peloides", Trabalho apresentado em 3rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP , Ponta Delgada, São Miguel.
2. Vinha, Ana F; Pimentel, F.; Alves, Rita C; Costa, Anabela S; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Borututu (Cochlospermum angolense): influência do processamento no teor de vitamina E", Trabalho apresentado em 3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP, Azores 2013, Ponta Delgada, S. Miguel.
3. Pereira, L.C.; Vinha, Ana F; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Domingues, V.; Pimentel, F.; Delerue-Matos, M.C.; Oliveira, Maria B. P. 2013. "Valorização das folhas de louto (L. nobilis L. e L. azorica (Feub.) Franco)", Trabalho apresentado em 3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, In III CIBAP Azores 2013, Ponta Delgada, S. Miguel.

Textos em jornais ou revistas
Texts in newspapers or magazines
1. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. 04 out. 2013. "Flor de dragoeiro pode ser benéfica devido à capacidade antioxidante" Correio dos Açores, 6 - 6.
2. Vinha, Ana F. 20 fev. 2010. "Nutrição: Tomate faz bem" Notícias Sábado, 42 - 42.
3. Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Estudo comprova benefício do tomate" Global Notícias, 4 - 4.
4. Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Tomate diário faz diminuir colesterol" Diário de Notícias, 17 - 17.
5. Vinha, Ana F. 21 jan. 2010. "Tomate ajuda reduzir colesterol" Notícia do Canal UP, 1 - 1.
6. Vinha, Ana F. 20 jan. 2010. "Paredes: Estudo da Cespu prova que consumir tomate ajuda a diminuir colesterol, triglicéridos e ácido úrico" O verdadeiro Olhar, 1 - 1.
7. Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Consumir tomate reduz colesterol, triglicéridos e ácido úrico" Tribuna Médica Press, 1 - 1.
8. Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Consumo diário de tomate ajuda a diminuir colesterol, triglicéridos e ácido úrico" Ciência Hoje - Jornal de Ciência Tecnologia e Empreendedorismo, 1 - 1.
.

9. Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Comer um tomate por dia diminui o colesterol" quali.pt Segurança Alimentar, 1 - 1.
10. Vinha, Ana F. 19 jan. 2010. "Estudo: um tomate por dia faz diminuir colesterol" Açoriano Oriental, 1 - 1.



Apresentação oral de trabalho
Oral work presentation
1. Vinha, A.F.. Valorização dos frutos de Quercus spp. ,Fascínio das Plantas - Universidade do Porto ,Porto,2017 (Conferência ou palestra).
2. Pinto, S.; Oliveira, A.; Manso, M.C.; Sousa, Carla; Vinha, A.F.. Edible flowers as new novel foods concept for health promotion,3rd IPLeiria International Health Congress: Health, Demographic Changes & Well-being,Leiria,2016 (Comunicação).
3. Vinha, A.F.. Efeitos terapêuticos de plantas edíveis: sustentabilidade e potencial valorização como ingrediente funcional na dieta alimentar,Expo Saúde e III Congresso Naturales Medicinae,Porto,2016 (Congresso).
4. Passos, F.; Costa, Anabela S; Vinha, A.F.; Oliveira, M. B. P. Nutritional composition of baobab fruit (Adansonia digitata L.): pulp and seed kernel,IJUP´16 - 9º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto,Porto,2016 (Comunicação).
5. Santos, J.; Costa, Anabela; Vinha, A F; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. Coffee silverskin as a potential source of dietary fiber for food applications,8th International Conference on Culinary Arts and Sciences,Porto,2013 (Comunicação).
6. Vinha, Ana F; Barreira, Sérgio V. P; Costa, Anabela S; Alves, Rita C; Oliveira, Maria B. P. Valorização da flor do dragoeiro (Dracaena draco L.) dos Açores: caracterização de compostos bioativos de extratos aquosos, etanólicos e hidroalcoólicos,3 rd Iberoamerican Congress of Peloids,S. Miguel, Açores,2013 (Comunicação).
7. Vinha, A F; Castro, Ana; Barreira, Sérgio V. P; Alves, R; Oliveira, Maria B. P. Effect of conventional heat treatment on phenolic contents and free radical scavenging activity of green leafy vegetables,8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives,Porto,2013 (Comunicação).
8. Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Cymbopogon citratus essential oil: a new hoppe for nasocomial infections and potential anti-Leishmania agentes,II Workshop Conjunto Angola e África do Sul ,Cape Town,2012 (Outra).
9. Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O; Bernardes, C.. A informática Aplicada à Saúde,1ª Feira Informática da Universidade Katiavala Buila,Benguela,2012 (Simpósio).
10. Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Validation of Angolan Folk Medicine,II Workshop Conjunto Angola e África do Sul,Cape Town,2012 (Outra).
11. Pires, Pedro C; Vinha, A F; Mariele, L.; Soares, Marta O. Chá de Cahinde – A nova arma terapêutica contra infecções nosocomiais,II Jornadas Científicas do Hospital Geral de Benguela,Benguela,2012 (Conferência ou palestra).
12. Pires, Pedro C; Vinha, A F; Soares, Marta O. Cymbopogon citratus essential oil: a new hoppe for nasocomial infections and potential anti-Leishmania agentes,1st International Conference of African Society for Laboratory Medicine,Cape Town,2012 (Conferência ou palestra).
13. Vinha, A F. Angolan Borotutu root: antioxidant activity characterization in an African medicinal plant ,8º Congreso Ibérico de Estudios Africanos,Madrid,2012 (Comunicação).
Resumen Coming to us from Angola an african country, the Borotutu Tree (Cochlospermum angolensis) holds a wealth of healing properties, especially within the bark of the plant. Known as "Nature's Gift for the Liver," borotutu bark has been used by traditional societies to aid conditions related to liver and gallbladder malfunction, digestive upset, general low energy, as well as a vast range of gastrointestinal disorders. This bark is also commonly used in many Latin American countries as a general detoxification element, as it also possesses cleansing effects on the stomach, urinary tract and the spleen. Many traditional societies even use the extract of borotutu bark as an external wash, helping to heal such conditions as herpes, skin sores and other dermal ailments. In search of novel sources of antioxidants in the last years, medicinal plants have been extensively studied for their antioxidant activity. From ancient times, herbs have been used in many areas, including nutrition, medicine, flavoring, beverages, cosmetics, etc. Investigation of natural products is a research field with great potential and is especially important in countries possessing great biodiversity, like Angola. Our work characterizes the biological and total antioxidant activity (TAA) and and also chemical characterization of bioactive substances present in Angolan Borotutu root, using different solvent extracts on the extractability of polyphenol compounds and antioxidant activity. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and total polyphenol content of Borotutu Angolan medicinal plant subjected to water or 80 % acetone extractions were investigated and compared. The type of extragent significantly influenced the efficiency of the polyphenol extraction and the antioxidant activity. In all cases ORAC results and total polyphenol content were higher for acetone extraction than for water extraction. The acetone extract had the highest ORAC value — 2917 µmol Trolox equivalent (TE)/g dry w.

14. Vinha, Ana F. Alimentos funcionais e nutracêuticos. Tomate nacional e seus potenciais benefícios na saúde e na indústria alimentar,II Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar,Vila Nova de Famalicão,2011 (Comunicação).
II Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar Dieta alimentar: passado, presente e futuro. 11 e 12 de Novembro de 2011 Auditório da Escola Superior de Saúde Vale do Ave – Vila Nova de Famalicão "Alimentos funcionais e nutracêuticos.Tomate nacional e seus potenciais benefícios na saúde e na indústria alimentar" Ana F Vinha |UFP.
15. Vinha, Ana F; Lima, Sara; Santos, António; Soares, Marta O. Estudo da relação entre o estado nutricional e psicológico pela ocorrência de distúrbios alimentares numa população de jóvens adultas universitárias.,IV Workshop CICS-UnIPSa-CITS,Paredes,2011 (Comunicação).
Estudo da relação entre o estado nutricional e psicológico pela ocorrência de distúrbios alimentares numa população de jóvens adultas universitárias. Comunicação oral In IV Workshop CICS-UnIPSa-CITS, 23 de Setembro de 2011 (Gandra-Portugal).
16. Machado, Marisa; Vinha, Ana F; Herdeiro, Teresa; Santos, Emília; Catarino, Pedro. Estudo etnofarmacológico das plantas utilizadas na medicina tradicional angolana: Adansonia digitata L., Cymbopogon citratus,II Workshop CICS-UnIPSa-CITS,Paredes,2009 (Comunicação).
Machado, M., Soares, M.O., Vinha, A.F., Santos, E., Herdeiro, T., Pires, P. Estudo etnofarmacológico das plantas utilizadas na medicina tradicional angolana: Adansonia digitata L., Cymbopogon citratus. Comunicação oral In II Workshop CICS-UnIPSa-CITS, 10 de Setembro de 2009 (Gandra-Portugal).
17. Vinha, Ana F. Caracterização do Damasco: A sua Importância na Dieta Alimentar como Agente Antioxidante. ,1ª Conferência Internacional de Nutrição e Dietética ,Macedo de Cavaleiros,2009 (Comunicação).
Vinha, A.F. Caracterização do Damasco: A sua Importância na Dieta Alimentar como Agente Antioxidante. Comunicação oral. 1ª Conferência Internacional de Nutrição e Dietética Piaget/Funiber, Campus Académico de Macedo de Cavaleiros, 28 e 29 de Maio de 2009 (Macedo de Cavaleiros-Portugal).
18. Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Herdeiro, Teresa; Catarino, Pedro; Vinha, Ana F; Machado, Marisa. Actividade antibacteriana do Cymbopogon citratus de Angola. ,Conferências Internacionais,Luanda,2009 (Comunicação).
Soares M.O., Silva A., Coutinho F., Herdeiro T., Catarino P., Vinha A.F., Machado, M. Actividade antibacteriana do Cymbopogon citratus de Angola. Conferências Internacionais: 13 Agosto de 2009 (Luanda – Angola).
19. Soares, Marta O; Silva, Andreia; Coutinho, Filipe; Herdeiro, Teresa; Catarino, Pedro; Vinha, Ana F; Machado, Marisa. Estudo fitoterapêutico de Cymbopogum citratus (DC) Stapf. (erva príncipe) de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e anti-bacteriana in vitro.,Conferência Internacional “Recursos Naturais: Tecnologias para uma gestão sustentável e desenvolvimento socioeconómico de Angola.,Luanda,2009 (Comunicação).
Soares, M.O., Silva, A., Coutinho, F., Herdeiro, T., Catarino, P., Vinha, A.F., Machado, M. Estudo fitoterapêutico de Cymbopogum citratus (DC) Stapf. (erva príncipe) de Angola: caracterização química e avaliação da actividade antioxidante e anti-bacteriana in vitro. Comunicação oral. Conferência Internacional “Recursos Naturais: Tecnologias para uma gestão sustentável e desenvolvimento socioeconómico de Angola.” ENAD, 14 e 15 de Junho de 2009, (Luanda-Angola).
20. Vinha, Ana F; Andrade, Paula B; Silva, Branca; Pereira, José; Valentão, Patrícia; Seabra, Rosa; Oliveira, Beatriz. Development of na HPLC/DAD method for determination of phenolic profile in portuguese olive fruits.,II Meeting of RequiMte. ,Lisboa,2001 (Comunicação).
Vinha, A.F., Andrade, P.B., Silva, B.M., Pereira, J.A., Valentão, P., Seabra, R.M., Oliveira, M.B. Development of na HPLC/DAD method for determination of phenolic profile in portuguese olive fruits. Comunicação Oral. II Meeting of RequiMte. Phytochemicals. 28 e 29 de Setembro de 2001, na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa (Monte da Caparica–Portugal).

Organização de evento
Event organization
1. Vinha, A.F.. XIII EQA - XIII Encontro de Química dos Alimentos,2016 (Encontro / Organização).
2. Vinha, A F. Vinho - Qualidade e Implicações na Saúde,2012 (Oficina / Organização).

Programa de rádio ou TV
Radio or TV show
1. Vinha, Ana F. Ana Vinha: Comer tomate faz bem à saúde,2010 (Entrevista).
15h-16h: O tomate reúne todas as características necessárias para a promoção da saúde pública, devendo-se incrementar o seu consumo”, defende a cientista Ana Vinha. “A acção antioxidante destes frutos foi analisada, mostrando que a ingestão do tomate garante uma acção protectora contra os radicais livres que pode atingir os 70 por cento”. Ana Vinha coordenou um estudo que incluiu sobre as características do tomate, que incluiu um ensaio piloto e uma análise sobre os aspectos mais positivos e negativos de cada tipo de tomate produzido a nível nacional (Cereja, Chucha, Rama e Redondo). Ana Vinha é docente e investigadora da CESPU – Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário e foi a responsável pela elaboração do estudo sobre “Aspectos Fisiológicos, bioquímicos e microbiológicos de diferentes cultivares de tomates de origem Portuguesa”, no âmbito da sua tese de doutoramento. Ana Vinha é licenciada em Engenharia Alimentar e Mestre em Controlo da Qualidade de Águas e Alimentos e vai estar em estúdio. [este tema esteve previsto para dia 3 de Fevereiro, mas a convidada teve de adiar por motivos pessoais].

2. Vinha, Ana F. Benefícios dos Tomate,2010 (Entrevista).
Excelente surpresa, encontrar e interagir na Praça com estas duas jovens investigadoras da CESPU, Ana Vinha e Marta Soares, apresentando um interessante estudo sobre o consumo de tomate e todos os benefícios inerentes.

3. Vinha, A F. Consumo de tomate,2010 (Entrevista).



Curso de curta duração
Short duration course
1. Vinha, Ana F. Segurança e Saúde Ocupacional nos Laboratórios,2013 (Especialização).
2. Vinha, Ana F. Curso de Formação em SPPS ,2011 (Especialização).
3. Vinha, Ana F. Formadora Certificada ,2011 (Aperfeiçoamento).
Formadora Certificada na Área e Domínio – A11 - Ciências da Saúde, com o registo CCPFC/RFO-29843/11.

4. Vinha, Ana F. Novo Acordo Ortográfico,2011 (Aperfeiçoamento).
5. Vinha, Ana F. Curso de Formação em Gestão do Tempo,2007 (Aperfeiçoamento).
6. Vinha, Ana F. Curso de Formação em Animação Multimédia - Meios Audiovisuais,2007 (Aperfeiçoamento).





Dados Complementares (Additional data)


Orientações
Orientations


Dissertação de Mestrado
Master degree dissertation
Concluídas
Completed
1. Catarina Ferreira Novo , Atividade antioxidante do alho (Allium sativum L.) quando submetido a diferentes processos tecnológicos., 2018. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Co-orientador).
2. João Garcia de Freitas Lima , Terpenóides com ação antineoplásica, 2018. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
3. Joana Filipa Morais dos Santos , ioatividade de desperdícios alimentares, 2018. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Co-orientador).
4. Diana Cruz Almeida, Estudo preliminar da bioatividade das folhas de Actinidia arguta, 2017. Dissertação (Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos) - Universidade do Porto (Orientador).
5. Diogo Filipe Loureiro dos Santos Almeida, Estudo das Vias Metabólicas das Plantas na Síntese de Pigmentos Naturais, 2017. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
6. Anabela Machado Macedo , Utilização da irradiação em alimentos: avaliação das alterações químicas e seu potencial antioxidante, 2017. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
7. João Paulo Pinto Cruz, Alergénios e modo de rotulagem, 2016. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
8. Rita Cristiana da Costa Santos, Desenvolvimento e caracterização de um sabonete contento borras de café, 2016. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
9. Cid Mickael Moutinho Martinho, Valorização de recursos naturais com poder adoçante: caracterização fitoquímica e antioxidante da Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni, 2016. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
10. Fábio Daniel Moreira Passos, Valorização de frutos da Adansonia digitata L.: polpa e sementes, 2016. Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto (Orientador).
11. Rosana Martins Ribeiro, Valorização dos frutos de árvores do género Quercus como fontes de substâncias ativas para a indústria farmacêutica, 2014. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
12. Raquel Inácia Almeida Brites Pereira da Silva, Psoríase: Evolução farmacoterapêutica e risco acrescido de desenvolvimento de certas neoplasias, 2014. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
13. Natacha Lickfold Ferreira de Oliveira, Características Fitoquímicas e Antioxidantes de Espécies Autóctones de Thymus, 2013. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
14. Vera Lúcia Meireles Carpinteiro Ribeiro, Estudo de compostos biativos presentes em Adansonia digitata e o seu potencial fitoquímico na indústria farmacêutica, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
15. Ana Margarida da Silva Monteiro, Os antioxidantes como suplementos nutricionais - factos e perspetivas, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
16. Ricardo Jorge Silva Santos, Estudo de compostos bioativos presentes nas bagas de sabugueiro e seu potencial fitoquímico na indústria farmacêutica, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
17. Joana Catarina Henriques Moreira, Agentes fitoquímicos da Persea americana Mill. e seu potencial contributo na dermocosmética, 2012. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
Em curso
Ongoing
1. Ana Rita Pinheiro Pacheco, Valorização dos frutos das árvores do género Quercus: análise nutricional, estudo físico-químico e avaliação da atividade antioxidante, 2015. Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto (Orientador).
2. Vanessa Alexandra Pinho de Sousa Guedes. , Phytolacca americana L.: potencial das bagas de uma planta invasora. , 2015. Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto (Orientador).
3. Sandra Cristina Ferrás Coelho Moreira, Estudo da aplicabilidade de pétalas de Calendula officinalis L. em produtos alimentares enriquecidos, 2015. Dissertação (Mestrado em Análises Laboratoriais Especializadas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
4. Vanessa Alexandra Pinho de Sousa Guedes, Caracterização nutricional, avaliação antioxidante e perfil fenólico do tomate “Coração de Boi” durante o seu processo de maturação, 2013. Dissertação (Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos) - Universidade do Porto (Orientador).
5. Ricardo José Pinto Mourinho, Validação do Método Analítico para a Determinação da Atividade Antioxidante do Crataegus Monogyna, 2013. Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).


Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
Specialization course conclusion monograph
Concluídas
Completed
1. Mariana Ferreira Maia , Propriedades biológicas das sementes do mamão (Carica papaya L.): valorização de um resíduo alimentar, 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
2. Sara Vanessa Almeida Pinto, Flores edíveis como novo conceito de novos alimentos para a promoção da saúde, 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
3. Adriana Isabel Miranda de Oliveira, Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni incorporação em uma receita de bolo: benefícios para a saúde e aplicações futuras, 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
4. Pedro David Oliveira Neves, Importância dos compostos fenólicos dos frutos na promoção da saúde., 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
5. Maria dos Anjos Santos , Avaliação do teor de cafeína e compostos fenólicos em diferentes tipos de moagem de café, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
O consumo de café registou um elevado aumento do seu consumo nas últimas décadas. As duas espécies mais consumidas, a nível mundial, são Coffea arabica e Coffea canephora, tendo a primeira maior valor comercial e valor sensorial. Atualmente, vária áreas científicas do âmbito da promoção da saúde (Bromatologia e Farmacognosia e Ciências Farmacêuticas) defendem este produto alimentar como benéfico para a saúde na prevenção de doenças não-degenerativas. Este trabalho teve como principal objectivo avaliar a atividade antioxidante (AA) mediante a sua caracterização química, rica em metabolitos secundários, vulgarmente descritos como compostos bioativos.
6. Clara Martins, Avaliação do actividade antioxidante em diferentes frutos secos, de origem Portuguesa, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
Avaliação e quantificação de compostos bioativos e de natureza antioxidante em diferentes frutos secos nacionais.
7. José Pedro de Oliveira Gomes , Relação entre a apneia do sono, isquemia do miocárdio e arritmias em indivíduos do sexo masculino portadores de doença arterial coronária, 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
8. Ricardo Pereira, Caracterização Físico-Química e Importância Nutricional dos Citrinos de Agricultura Biológica, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
A oxidação é um processo metabólico que leva à produção de energia necessária para as atividades essenciais das células. Entretanto, o metabolismo do oxigênio nas células vivas também leva à produção de radicais. Compostos típicos que possuem atividade antioxidante incluem a classe de fenóis, ácidos fenólicos e seus derivados, flavonóides, tocoferóis, fosfolipídios, aminoácidos, ácido fítico, ácido ascórbico, pigmentos e esteróis. Antioxidantes fenólicos são antioxidantes primários que agem como terminais para os radicais livres. Citrus é um género de plantas da família Rutaceae, ordem Sapindales, originárias do sudeste tropical e subtropical da Ásia e que atualmente são produzidas em todo o mundo. Este trabalho teve como objetivo a caracterização nutricional e de compostos bioativos de diferentes citrinos, bem como a avaliação da sua capacidade antioxidante. Foram estudadas a caracterização fisico-química e atividade antioxidante dos frutos, tangerina, limão, lima, laranja produzidos em diferentes tipos de agricultura (convensional e biológica). .
9. Ana Lúcia Costa , Efeitos de Sinergia entre os Teores de Fenólicos e de Cafeína em Seis Plantas Medicinais, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
uso de produtos naturais com propriedades medicinais pela civilização humana é antigo e, por um longo tempo, o uso de produtos minerais, vegetais e animais foi a principal fonte de drogas terapêuticas.Estima-se que 80% da população mundial utilizam, preferencialmente, a medicina tradicional nos cuidados primários da saúde, sendo que a maior parte das terapias tradicionais envolve o uso de plantas in natura ou produtos manufaturados a partir de seus extratos ou princípios ativos. Estima-se a existência de aproximadamente 250.000 espécies de plantas no mundo e provavelmente apenas 10% foram testadas em ensaios biológicos.A abordagem mecanicista baseia-se na interferência dos produtos em teste com mecanismos farmacodinâmicos pré-determinados, enquanto que a etnofarmacologia, partindo de relatos feitos, pode levar a identificação de produtos com mecanismo de ação sequer considerados. Esse fato é tanto mais relevante quanto se considera o chamado drop out (desistência de um composto em pesquisa e desenvolvimento) que continua a ser o maior impasse da indústria farmacêutica. Assim, os objetivos desse estudo foram avaliar a atividade antioxidantes de cinco plantas medicinais utilizadas pela população portuguesas, por dois métodos de extracção (cocção e infusão).
10. Viviana Silva, Efeitos fitoterapêuticos e antioxidantes de vegetais de folha verde, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
Avaliar a capacidade antioxidante de 15 hortaliças comercializadas e consumidas na dieta mediterrânica, nomeadamente em Portugal, da família Brassica L. Os extratos metanólicos, etanólicos e aquosos foram avaliados quanto à sua atividade antioxidante em sistema modelo beta-caroteno/ácido linoléico e a habilidade de sequestrar o radical estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH). Todas as hortaliças investigadas exibiram propriedade antioxidante. As hortaliças testadas podem ser vistas como fontes ricas em antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde, portanto o seu consumo deve ser estimulado. .
11. Daniela Pinto, Estudo da capacidade antioxidantes de castas Portuguesas, 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
Wine contains many phenolic substances, most of which originate in grape fruits. During fermentation, phenolic compounds are transferred from solid parts of the grape cluster (skins, stems, and seeds) into wine. Phenolic compounds have antioxidant activity by acting on the capture and neutralization of oxidant species. They are biochemically protectors in diseases caused by free radicals, such as cardiovascular diseases, inflammatory and carcinogenic mutations. In this work we determined in red, rosé and white wines the total phenolics content with Folin-Ciocalteu. It was also evaluated the antioxidant activity of all wine. It was also performed FTIR analysis in all samples, evaluating parameters like, density, dry extracts, total acidity, volatile acid, total phenolic index, ash, conductivity, glucose, fructose, glycerol, ethanol, pH, total of sugars, sulphates, color index and organic acids.
12. Maria Nazaré Pereira , Ventilação não invasiva, 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
13. Márcio Calhandro Marcelino , Caracterização Fenólica dos Diospyrus Kaki Provenientes de Áreas Geográficas Distintas em Portugal Continental., 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
O conhecimento da composição química dos alimentos é fundamental para a implementação uma dieta equilibrada na população portuguesa, com impacto positivo na saúde pública. O objectivo principal desta investigação foi estudar a cultivar caqui-chocolate (Diospyrus Kaki), caracterizando-o fisico-quimicamente e no teor em compostos fenólicos na pele e polpa do fruto, mediante a área geográfica de cultivo. Dos resultados obtidos verificou-se que o teor em compostos fenólicos e actividade antioxidante dos fenóis totais variam com a presença ou ausência de pele (p<0,05) e com a região geográfica (p<0,001). De uma forma geral, os compostos fenólicos são superiores em dióspiros com pele e cultivados na região Sul de Portugal. Os resultados reforçam a elevada importância deste estudo, uma vez que, até à data, nenhum estudo deste género foi publicado, o que se torna uma mais-valia para o interesse do conhecimento da importância do consumo de dióspiros em Portugal.
14. José Pedro Santos , Alteração metabólica dos parâmetros bioquímicos em atletas de alta competição, 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
15. Joaquim André Merino , Importância da prova de esforço em indivíduos hipertensos, 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Co-orientador).
16. Orquídea Silva , Diabetes Mellitus e Obesidade Infantil, 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Cardiopneumologia) - Instituto Politécnico de Saúde do Norte (Orientador).
Em curso
Ongoing
1. Rosangela Aquino, Evaluation of the importance of natural colouring substances in pasta and their health benefits, 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
2. Daniela Margarida Carvalho Valente, Pesquisa da atividade antioxidante em subprodutos alimentares: conceito de sustentabilidade. , 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
3. Ana de Matos Beja Madeira, Extração e quantificação de carotenoide provenientes de diferentes cultivares de Capsicum annuum L. com interesse para a indústria farmacêutica. , 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
4. Joana Miguel leite Duarte Valente, Subprodutos Alimentares: Novas Alternativas e Possíveis Aplicações Farmacêuticas, 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).


Trabalho de conclusão de curso de Bacharelato/Licenciatura
Bachelor/Licenciate degree conclusion work
Concluídas
Completed
1. Débora Sofia Lemos Peixoto, Aspetos nutricionais, caracterização química e bioatividade da Viola x wittrockiana, 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
2. Vera Marisa Pinto Santos, Amaranto (Amaranthus spp.): Uma revisão sobre o potencial desta planta, 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa (Orientador).
3. Julieta Meirinhos, Estudo da composição fenólica de folhas de Olea europaea L. por HPLC/DAD, 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Engenharia Agro-Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança (Orientador).


Participação no júri de Graus Académicos
Academic Degrees jury participation


Mestrado
Master degree
1. Vinha, A.F.. Participação no júri de Pedro Alexandre Ferreira Pereira. Fitoterapia e tratamento de infeções por Helmintas, 2017.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
2. Vinha, A.F.; Abreu, C.; Silva, R.. Participação no júri de Sónia Maria dos Santos Loureiro Teixeira. O uso de suplementos alimentares por atletas, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
3. Vinha, A.F.. Participação no júri de Teresa Carolina Magalhães Moreira. Valorização de Calluna vulgaris (L.) Hull como potencial ingrediente cosmético, 2016.  Dissertação (Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos) - Universidade do Porto.
4. Vinha, A.F.; Soares, S.; Magalhães, R.. Participação no júri de Cláudia Isabel Silva Duarte. Vacinas e plantas, relação em larga escala, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
5. Vinha, A.F.; Sousa JC; Catarino R. Participação no júri de Márcia Nelcida Issufo Abdala. Propriedades antioxidantes de constituintes fenólicos de macroalgas marinhas: aplicações terapêuticas, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
6. Vinha, A.F.; Fátima Cerqueira; Soares, S.. Participação no júri de Diana Filipa Magalhães da Anunciação. Fitoterapia e o sistema Imune, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
7. Vinha, A.F.; Silva, C.; Silva, R.. Participação no júri de Joana Pinho Castro. O impacto dos pigmentos na escolha dos alimentos, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
8. Vinha, A.F.; Abreu, C.; Fátima Cerqueira. Participação no júri de Tiago Manuel Cabral Garcez Santiago Vitória. Caracterização de qimiotipos de óleos essenciais, 2016.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
9. Vinha, Ana F.; Souto, R.; Silva, C.S.. Participação no júri de Ana Filipa Campos Pereira. Potenciais alimentos funcionais com base em extratos de vinho de uva ou de videira, 2014.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
10. Vinha, Ana F.; Barreira, Sérgio V. P.; Moutinho, C.. Participação no júri de Elisabete Pinho Valente. O uso de antioxidantes na prevenção da doença, 2014.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
11. Vinha, Ana F.; Oliveira, Maria Beatriz P.P.; Carvalho, F.D.. Participação no júri de Adilson Castro Ruas. Amorphophallus Paeoniifolius (Dennst.) Nicholson: fonte de nutrientes e compostos bioativos e efeito do processamento, 2014.  Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto.
12. Vinha, A.F.; Carvalho, M.; Abreu, C.. Participação no júri de Sara Brandão Fernandes de Sousa. O controlo de qualidade das plantas medicinais e a segurança dos doentes na fitoterapia, 2014.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
13. Vinha, Ana F.. Participação no júri de Nídia Teresenha dos Santos Rio. Avaliação dos hábitos de higiene em formadores na área da restauração, 2014.  Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade de Aveiro.
14. Vinha, Ana Ferreira; Silva, R.; Ferraz, M.P.. Participação no júri de Filipe Gonçalo Ferreira Gomes. O prazer associado ao consumo de alimentos e factores influenciadores, 2013.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
15. Vinha, Ana F.; Machado, E.. Participação no júri de Daniela Cortês Macedo Pinto. A fitoterapia no tratamento da obesidade, 2013.  Dissertação (Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
16. Vinha, Ana F.; Oliveira, Maria Beatriz P.P.; Carvalho, Félix. Participação no júri de Joana Raquel Gonçalves Botelho Teixeira. Suplementos alimentares para prevenção de doenças degenerativas. Controlo de ingredientes. Adequação da rotulagem., 2013.  Dissertação (Controlo de Qualidade de Águas e Alimentos) - Universidade do Porto.
17. Vinha, A F; Reis, S; Alves, R. Participação no júri de Sílvia Encarnação Pereira. Caracterização da pele de prata no contexto da valorização de subprodutos da indústria agroalimentar, 2012.  Dissertação (Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto.
18. Vinha, A F; Ada Rocha. Participação no júri de Anabela Sílvia Guedes da Costa. Pele de parta do café: desenvolvimento de um método sustentável de extração de compostos bioativos, 2012.  Dissertação (Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição) - Universidade do Porto.
19. Vinha, A F; Maria Eugénia Nunes; Luís Miguel Cunha. Participação no júri de Marlene Filipa Azevedo Barbosa. Avaliação da estabilidade do mel da mesma origem ao longo de 6 anos: Comparação com mel comercializado., 2012.  Dissertação (Mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição) - Universidade do Porto.


Equivalência
Equivalence
1. Vinha, Ana Ferreira; Neves, José; Gomes, Lígia. Participação no júri de Virgínia Eduarda Monteiro da Silva. Potencial terapêutico de extratos de plantas medicinais em Hiperplasia Benigna da Próstata., 2015. Exame de qualificação (Equivalência em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
2. Vinha, A.F.; Abreu, C.; Carvalho, M.. Participação no júri de Sara Brandão Fernandes de Sousa. O controlo de qualidade das plantas medicinais e a segurança dos doentes na fitoterapia, 2014. Exame de qualificação (Equivalência em Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Fernando Pessoa.
3. Vinha, A F; Carvalho, Félix; Oliveira, Maria Beatriz P.P.. Participação no júri de José Miguel da Cunha Coelho Rebelo. Especiarias e o Açafrão (Crocus sativus Lin): Cultivo, Composição Fisico-química e Propriedades Biológicas, 2013. Exame de qualificação (Equivalência em Mestrado em Controlo da Qualidade) - Universidade do Porto.


Bacharelato/Licenciatura
Degree of licentiate
1. Vinha, A.F.; Neves J; Silva C. Participação no júri de André Filipe Soares Ribeiro. O papel da nutrição no reforço da memória, 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelato/Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa.
2. Vinha, Ana F.; Silva, C.; Castro, Ana. Participação no júri de Ana Patrícia Ramalhoto de Sousa Santos. Antioxidantes e stresse oxidativo, 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelato/Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa.
3. Vinha, Ana F.; Silva, C.; Costa, P.. Participação no júri de Camila de Sá Fernandes. Análise do valor nutricional de produtos alimentares industrializados destinados a crianças e o impacto destes na saúde, 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelato/Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa.
4. Vinha, A.F.; Silva, C.; Manso, M.C.. Participação no júri de Maria Fernanda Casco Martins. Alegações nutricionais e de saúde, 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelato/Licenciatura em Ciências da Nutrição) - Universidade Fernando Pessoa.


Participação em Comissões de Avaliação
Evaluation comissions participation
1. Avaliador Externo Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016.
2. Avaliador Externo da Revista Egitania Sciencia, 2016, Instituto Politécnico da Guarda.
3. Avaliador Externo da Revista Egitania Sciencia, 2015, Instituto Politécnico da Guarda.
4. Avaliador Externo Journal of Chemsitry, 2015, Universidade Fernando Pessoa.
5. Avaliador externo de Revisão Científica (AFRICAN JOURNAL OF PURE AND APPLIED CHEMISTRY) , 2013, Universidade Fernando Pessoa.
6. Avaliador externo de Revista Científica, 2012, Instituto Politécnico da Guarda.
7. Avaliador externo de Revista Científica, 2011, Instituto Politécnico da Guarda.


Participação em eventos
Event participation
Participação como Keynote Speaker
Participation as Keynote Speaker
1. 8 Jornadas de Actualização em Doenças Infecciosas, 2012 (Congresso).
Nome do evento: 8 Jornadas de Actualização em Doenças Infecciosas; Nome da Instituição: Hospital de Curry Cabral; Cidade do evento: Lisboa / Auditório da Caixa Geral de Depósitos.
2. Microbiotec09, 2009 (Congresso).
Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos do Tivoli Marina Hotel.
It is a great pleasure and privilege for us to welcome you, on behalf of both organizing societies - The Portuguese Society of Microbiology and The Portuguese Society of Biotechnology, to the joint meeting MicroBiotec09, which is to be held in Vilamoura, Algarve, 28-30 November 2009 at the Congress Centre of Tivoli Marina Hote. We are anticipating an important meeting addressing relevant aspects of current topics in the broad areas of microbiology and biotechnology including environmental microbiology, industrial and food microbiology, clinical microbiology and epidemiology, microbiological pathogenesis, cell and tissue engineering, biomaterials, nanobiotechnologies and pharmaceutical biotechnology. .

Participação como Membro da Comissão Científica
Participation as Member of the Program Committee
1. Info Vinho / Vinho - Qualidade e implicações na saúde, 2012 (Workshop).
Nome do evento: Vinho - Qualidade e implicações na saúde; Nome da Instituição: Faculdade de Farmácia do Porto; Cidade do evento: Porto / salão nobre do complexo FFUP-ICBAS.

Participação como Membro da Comissão de Honra
Participation as Member of the Honour Committee
1. 13º Encontro de Química dos Alimentos, 2016 (Congresso).
Nome do evento: XIII Encontro de Química dos Alimentos; Nome da Instituição: Sociedade Portuguesa de Química; Cidade do evento: Porto / Fundação Cupertino de Miranda.
2. V Congresso Nacional de Podologia, 2010 (Congresso).
Nome do evento: V Congresso Nacional de Podologia; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Podologia; Cidade do evento: Penafiel / Museu de Penafiel e IINFACTS.

Participação como Relator
Participation as Commentator
1. Natural resources of phytochemical constituents in citrus fruits wastes, 2015 (Congresso).
Nome do evento: XIV Congresso de Nutrição e Alimentação; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutrição; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
2. Massa alimentícia enriquecida com polifenóis de folha de videira vermelha: um novo alimento funcional., 2015 (Congresso).
Nome do evento: XIV Congresso de Nutrição e Alimentação; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutrição; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
3. Valorização das folhas de calêndula (Calendula officinalis L.) como ingrediente funcional em novos géneros alimentícios, 2015 (Congresso).
Nome do evento: XIV Congresso de Nutrição e Alimentação; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutrição; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
4. Quercus suber fruits: characterization of their nutritional value for sustainable applications, 2015 (Congresso).
Nome do evento: XIV Congresso de Nutrição e Alimentação; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutrição; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
5. Nutritional value and fatty acid profile from acorns (Quercus nigra): intending new alternative applications, 2015 (Congresso).
Nome do evento: 8º Encontro da Investigação Jovem da Universidade do Porto ; Nome da Instituição: Universidade do Porto; Cidade do evento: Porto / Reitoria.
6. Physicochemical parameters of smoothies: stability along shelf-life, 2015 (Congresso).
Nome do evento: 106th AOCS Annual Meeting and Industry Showcases; Nome da Instituição: American Oil Chemists' Society); Cidade do evento: Orlando / Florida.
7. Portuguese autochthonous acorn species: nutritional analysis, 2015 (Congresso).
Nome do evento: 106th AOCS Annual Meeting and Industry Showcases; Nome da Instituição: American Oil Chemists' Society; Cidade do evento: Orlando.
8. Portuguese autochthonous acorn species. A new concept of sustainability for the development of new food products, 2014 (Congresso).
Nome do evento: XX Encontro Luso-Galego de Química; Nome da Instituição: Sociedade Portuguesa de Química; Cidade do evento: Porto / Complexo ICBAS/FFUP.
9. 2nd International Congress IPLeiria Health: Challenges & Innovations in Health, 2014 (Congresso).
Nome do evento: 2nd International Congress IPLeiria Health: Challenges & Innovations in Health; Nome da Instituição: IPLeiria; Cidade do evento: Leiria / Instituto Politécnico de Leiria, Campus 2.
10. Acorn as a food resource, 2014 (Congresso).
Nome do evento: 7th Meeting of Young Researchers of University of Porto; Nome da Instituição: Universidade do Porto; Cidade do evento: Porto / Reitoria da UP.
11. 3 rd Iberoamerican Congress of Peloids, 2013 (Congresso).
Nome do evento: III Congresso Iberoamericano de Peloides; Nome da Instituição: INOVA - Instituto de Inovação Tecnológica dos Açores; Cidade do evento: São Miguel / Ponta Delgada.
12. 8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives, 2013 (Conferência).
Nome do evento: 8th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Global, National and Local Perspectives; Nome da Instituição: Faculty of Nutrition and Food Sciences University of Porto; Association Portuguese of Nutritionists (APN); Cidade do evento: Oporto / Reitoria da Universidade do Porto.
13. Atividade etnofarmacológica de plantas medicinais africanas. Impacto e sustentabilidade na promoção da saúde, 2012 (Congresso).
Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei).
Em Portugal, o estudo etnofarmacológico das plantas de Angola tem conhecido um crescente desenvolvimento. Resultados preliminares obtidos, permitiram verificar desde já a utilização de inúmeras plantas medicinais de interesse tais como o Cymbopogon citratus, cujo interesse terapêutico incide no tratamento de patologias do foro infeccioso. O uso de antioxidantes sintéticos, como o BHT, tem sido restringido por oferecer riscos à saúde e toxicidade. Os resultados apresentados neste trabalho demonstram que as plantas medicinais Angolanas têm diversas ações terapêuticas, muitas não descritas no seu uso tradicional. O extrato aquoso do Chá de cachinde apresenta um efeito antioxidante elevado comparativamente com o BHT. Estes compostos evidenciaram um poder antioxidante muito superior aos resultados obtidos com a atuação individual do antioxidante sintético, BHT a 200ppm e um efeito bactericida. O presente trabalho foi o primeiro a claramente demonstrar que o óleo essencial de Cymbopogon citratus inibe o crescimento do Staphylococcus aureus MRSA, agente patogénico responsável pela maioria das infeções nosocomiais, com concentrações aproximadas de 0,92mM, assim como o St. epidermidis resistente à vancomicina, e a Escherichia coli, transmitido por contaminação fecal-oral, e causadores de infeções hospitalares, que apresentam elevada sensibilidade a este óleo. Estudos utilizando outras plantas demonstraram a atividade anti-hipercolesterolémica do extrato aquoso da raiz de borututu, associado à sua ação adelgaçante, bem como a múcua que se apresenta como um fruto com elevado poder nutricional e é utilizado como um importante agente terapêutico por apresentar actividade hipoglicemiante, de rehidratação, antidiarréica.
14. Qualidade funcional dos frutos portugueses na promoção da saúde – compostos bioativos e atividade antioxidante de Lycopersicon esculentum, Diospyros kaki e Prunus armeniaca., 2012 (Congresso).
Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei).
Um alimento funcional é idêntico ao alimento convencional, consumido como parte de uma alimentação normal e capaz de produzir efeitos metabólicos ou fisiológicos desejáveis na promoção da saúde. As suas funções nutricionais como fonte de energia e de substrato para a formação de células e tecidos, possui, na sua composição, uma ou mais substâncias capazes de agir no sentido de modular os processos metabólicos, melhorando as condições de saúde, promovendo o bem-estar da população e prevenindo o aparecimento precoce de doenças degenerativas, que promovem a diminuição da longevidade. Neste trabalho foram estudados três frutos portugueses, com ascensão económica e agrícola, no âmbito da sua caracterização físico-química, quantificação dos compostos bioativos e atividade antioxidante. O tomate var. Chucha (Lycopersicon esculentum) demonstrou ser um potencial alimento funcional face à sua riqueza em compostos fenólicos (rutina, canferol, naringenina, ácido caféico) com atividade antioxidante elevada (78%) por sequestro do radical livre DPPH. O Dióspiro (Diospyros kaki) caracteriza-se pelo seu elevado teor vitamínico (A e C) e pela elevada atividade antioxidante proveniente dos compostos lipossolúveis (carotenóides) quantificando-se 60% de poder antioxidante pelo método ¿-caroteno/ácido linoléico. Este valor manifesta a importância deste fruto na dieta alimentar e na sua divulgação para o consumo, realçando as vantajosas condições edafo-climáticas do nosso país. O damasco português (Prunus armeniaca), var. Polida, para além de apresentar um perfil rico em compostos fenólicos, apresenta teor elevado em açúcares, um potencial diferenciador de outras variedades produzidas noutros países europeus. O sorbitol, um poliálcool derivado da glicose aumenta ao longo do processo de maturação do fruto, mesmo pós-colheita.
15. Congresso Internacional de Saúde, 2012 (Congresso).
Nome do evento: 1 Congresso Internacional de Saúde; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei).
As alterações na composição corporal, associadas a doenças crónicas, eventualmente agudizadas e um padrão alimentar caracterizado por elevado aporte de nutrientes, conduzem à obesidade, bastante prevalente a nível da população jovem atual. A anorexia e a bulimia nervosas são distúrbios da conduta alimentar, que se caracterizam pela abstenção voluntária dos alimentos e pela ingestão compulsiva, seguida de vómitos, respetivamente. Este estudo pretendeu avaliar os dados antropométricos de jovens estudantes universitárias, caracterizar o seu padrão e comportamento alimentar de forma a permitir rastrear as suas atitudes alimentares, com tendência para a bulimia e anorexia. Compreendem uma série de distúrbios psicológicos e comportamentais, associados a alterações somáticas, características de desnutrição, principalmente nos casos de anorexia nervosa. Esses quadros têm sido descritos predominantemente em adolescentes do género feminino, de classe socioeconómica média e alta e quase sempre em países desenvolvidos. A avaliação foi realizada através de um questionário para recolha de dados antropométricos sendo as medições antropométricas efetuadas através de balança digital e monitor segmentado da composição corporal. A caracterização dos comportamentos alimentares foi realizada através do questionário Teste de Atitudes Alimentares (EAT – 25) e o Bulimic Investigatory Test Edinburgh – BITE. Os resultados da avaliação antropométrica indicam um peso médio da amostra populacional estudada (500 alunas) de 63,5 Kg, com pesos mínimo e máximo de 46,5 Kg e 105,7 Kg, respetivamente. O valor médio do índice de massa corporal (IMC) de 22,7 Kg/m2, obteve um mínimo de 14,3 Kg/m2 (baixo peso) e um valor máximo de 34,6 Kg/m2 (obesidade grau I). Na avaliação comportamental verificou-se que 66,2% da amostra tende para apresentar DA, realçando-se 47,6% de registos de jovens com episódios exagerados de comer em situações de alterações de estados emocionais. .
16. Health promotion: dependence of chemical composition, phenolic content and antioxidant activity of Portuguese avocado (Persea Americana), 2012 (Congresso).
Nome do evento: 1º Congresso Internacional de Saúde di IPLeiria; Nome da Instituição: Unidade de Investigação em Saúde (UIS) e Escola Superior de Saúde de Leiria (ESSLei); Cidade do evento: Leiria / Intituto Politécnico de Leiria.

Outro tipo de participação
Other kind of participation
1. XVI CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO: Sustentabilidade Alimentar: desafios, 2017 (Congresso).
Nome do evento: XVI CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO: Sustentabilidade Alimentar: desafios; Nome da Instituição: Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
2. 5º Encontro de Jovens Químicos Portugueses (PYChem) / 1º Encontro de Jovens Químicos Europeus (EYChem), 2016 (Encontro).
Nome do evento: 5º Encontro de Jovens Químicos Portugueses (PYChem) / 1º Encontro de Jovens Químicos Europeus (EYChem); Nome da Instituição: Sociedade Portuguesa de Química; Cidade do evento: Guimarães / Centro Cultural Vila Flor.
3. XVIII CONGRESSO ANUAL APNEP - Nutrição em Portugal - No vórtice de uma nova era" , 2016 (Congresso).
Nome do evento: XVIII CONGRESSO ANUAL APNEP - Nutrição em Portugal - No vórtice de uma nova era; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutricionistas (APN); Cidade do evento: Matosinhos / Cinemas Nos - NorteShopping..
4. XV Congresso de Nutrição e Alimentação, 2016 (Congresso).
Nome do evento: XV Congresso de Nutrição e Alimentação; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Nutricionistas (APN); Cidade do evento: Porto / Centro de Congressos da Alfândega.
5. IJUP'16 - 9º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto, 2016 (Encontro).
Nome do evento: IJUP'16 - 9º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto; Nome da Instituição: Universidade do Porto; Cidade do evento: Porto / Fundação da Juventude - Palácio das Artes.
6. 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto, 2013 (Encontro).
Nome do evento: 6th Meeting of Young Researchers of University of Porto; Nome da Instituição: Universidade do Porto; Cidade do evento: Porto / Reitoria da Universidade do Porto.
7. International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition, 2011 (Congresso).
Nome do evento: International Advanced Course on Endocrinology Diabetes and Nutrition; Nome da Instituição: Wolters Kluwer Health; Cidade do evento: Porto / Hotel Porto Palácio.
8. VI Congresso Nacional de Podologia e 1ª Jornadas de Podiatria, 2011 (Congresso).
Nome do evento: VI Congresso Nacional de Podologia e 1ª Jornadas de Podiatria; Nome da Instituição: Associação Portuguesa de Podologia; Cidade do evento: Porto / Aula Magna da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto.
A Associação Portuguesa de Podologia (APP) tem vindo a desenvolver acções de dinamização, formação e investigação na área da Podologia. Nesse propósito e na continuidade das actividades desenvolvidas, a Associação, em colaboração com a CESPU - Instituto Politécnico de Saúde do Norte, promoveu o seu VI Congresso Nacional, em simultâneo com as Ias Jornadas de Podiatria, nos dias 8 e 9 de Abril de 2011. O programa cientifico deste Congresso reuniu especialistas de diferentes áreas da saúde bem como podologistas de referência internacional, nomeadamente de Espanha, Bélgica, Inglaterra e Estados Unidos. A magnitude e especificidade das conferências nas áreas da Podiatria Clinica, Geriátrica, Desportiva, Infantil, Cirúrgica, Podoposturologia, Biomecânica, e Ortopodiatria, constituíram uma mais valia para a formação continua e creditada, nestas áreas. Além das conferências foram, ainda, apresentados posters para a divulgação de trabalhos científicos e académicos, envolvendo a dinâmica da comunidade académica na apresentação de resultados pioneiros para a Podologia. O evento decorreu durante dois dias, na aula Magna da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. .
9. 11th European Nutrition Conference, 2011 (Conferência).
Nome do evento: 11th European Nutrition Conference; Nome da Instituição: KARGER; Cidade do evento: Madrid / Madrid.
10. Nutrição e Sustentabilidade Alimentar, 2011 (Simpósio).
Nome do evento: Nutrição e Sustentabilidade Alimentar”, 2 Jornadas de Unidade de Saúde Pública; Nome da Instituição: Centro de Saúde Càvado; Cidade do evento: Barcelos / Auditório Municipal de Barcelos.
11. Importance of tomato (Lycopersicon esculentum) consumption on the plasma status of antioxidant microconstituints in healthy young women, 2011 (Congresso).
Nome do evento: International advanced course on endocrinology diabetes and nutrition; Nome da Instituição: Faculdade de Medicina; Cidade do evento: Porto / Hotel Porto Palácio.
12. Avaliação in vitro da actividade antioxidante do extracto aquoso de plantas aromáticas com efeitos fitoterapêuticos, 2011 (Congresso).
Nome do evento: X Congresso de nutrição e alimentação & II congresso ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
13. Total antioxidant capacity in dark green vegetables commonly consumed in mediterranean diet, 2011 (Congresso).
Nome do evento: X congresso de nutrição e alimentação & II Ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
Epidemiological research has revealed a lower incidence of many chronic diseades in areas and populations that are regular consumers of vegetables. The majoraty of the antioxidant capacity of a fruit or a vegetable may be from compounds other than vitamin C, vitamin E, or beta carotene. .
14. Chemical and antioxidant analysis of Baobab (Adansonia digitata) fruit and seeds. A therapeutic and traditional plant, 2011 (Congresso).
Nome do evento: X congresso de nutrição e alimentação & II congresso Ibero-americano de nutrição; Nome da Instituição: APN - Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Cidade do evento: Lisboa / Centro de Congressos de Lisboa.
In the recent years, in the attempt to counteract the oxidative stress damage, the strategy of implementing the diet with antioxidants, especially the deriving from natural sources, is becaming more and more convincing. In these regards, several studies have been directed toward the evaluation of several naturally antioxidant properties of many natural accurring botanicals and plants, potentially useful as nutricional ingredients. .
15. A saúde pelos alimentos: o embondeiro Angolano (Adansonia digitata), 2011 (Encontro).
Nome do evento: Nutrição e Sustentabilidade Alimentar - II Jornadas da Unidade de Saúde Pública; Nome da Instituição: ACES do Cávado III - Unidade de Saúde Pública; Cidade do evento: Barcelos / Auditório Municipal de Barcelos.
16. Actividade bioterapêutica de plantas medicinais angolanas, 2011 (Congresso).
Nome do evento: Iº Encontro Nacional Flora e Vegetação de Angola; Nome da Instituição: Faculdade de Ciências da Universidade Agostinho Neto; Cidade do evento: Luanda / Hotel Trópico.
17. Micotoxinas em Alimentos e Fluidos Biológicos, 2010 (Workshop).
Nome do evento: Micotoxinas em Alimentos e Fluidos Biológicos; Nome da Instituição: ICETA; Cidade do evento: Porto / Porto.
18. Toxinfecções Alimentares - a importância da vigilância epidemiológica de base laboratorial , 2010 (Seminário).
Nome do evento: Toxinfecções Alimentares - a importância da vigilância epidemiológica de base laboratorial ; Nome da Instituição: Instituto Ricardo Jorge e Departamento de Alimentação do INSA; Cidade do evento: Porto / ISEP.
19. Liquid Chromatography: IC & HPLC, 2010 (Seminário).
20. Antioxidant activity and phenolic content of portuguese wine, 2010 (Congresso).
Nome do evento: II wourld congress of public health nutrition; Cidade do evento: Porto / Alfândega do Porto.
21. Antioxidant properties of tomato fruit: effect on lipoperoxidation metabolism in human, an in vivo study, 2010 (Congresso).
Nome do evento: II wourld congress of public health nutrition; Cidade do evento: Porto / Alfândiga do Porto.
22. Traumas e Emergências, 2009 (Congresso).
23. Avaliação do perfil fenólico em dióspiros culticados em diferentes áreas geográficas de Portugal, 2009 (Conferência).
Nome do evento: III Jornadas de Farmácia; Nome da Instituição: Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra; Cidade do evento: Coimbra / Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.
24. Avaliação do poder antioxidante e caracterização fenólica do fruto damasco (Prunus armeniaca L.) de origem portuguesa, 2009 (Conferência).
Nome do evento: III Jornadas de Farmácia "Medicamentos e Saúde Pública"; Nome da Instituição: Escola Superior de Tecnologia da Saúde do Instituto Politécnico de Coimbra; Cidade do evento: Coimbra / Auditório da ESTSC-IPC .
25. Avaliação do teor fenólico e actividade antioxidante em diospiros (Diospyrus Kaki) cultivados em diferentes áreas geográficas de Portugal continental, 2009 (Congresso).
Nome do evento: XI Congresso Anual do APNEP; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entérica e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia de Saúde.
26. Estudo comparativo das variações de licopeno, ácido ascórbico e fenólicos totais e sua interacção como compostos antioxidantes em tomates (Lycopersicon esculentum) provenientes de agriculturas convencional e orgância, 2009 (Congresso).
Nome do evento: XI Congresso anual do APNEP; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entéria e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia da Saúde.
27. Caracterização do perfil químico e avaliação do poder redutor dos compostos antioxidantes presentes no Prunus armeniaca L. de origem portuguesa, 2009 (Congresso).
Nome do evento: XI congresso anual do APNEP ; Nome da Instituição: Associação Portuguesa Nutrição Entérica e Pariental; Cidade do evento: Lisboa / Escola Superior de Tecnologia e Saúde.
28. Alimentos funcionais e fitoterapêuticos: o uso de vegetais como agentes da promoção e prevenção da saúde pública, 2009 (Congresso).
Nome do evento: 2º Congresso ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.
29. Efeitos sinergéticos entre a cafeína e os fenólicos totais na capacidade antioxidante de seis plantas usadas na medicina tradicional portuguesa, 2009 (Congresso).
Nome do evento: 2º Congresso Ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.
30. Efeito fitoterapêutico de Cymgopogon citratus de Angola: caracterização química e avaliação antioxidante e antibacteriana in vitro, 2009 (Congresso).
Nome do evento: 2º Congresso ibero-americano de fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.
31. Evolução dos compostos bioactivos e seu poder redutor em tomates biológicos e de cultivo convencional., 2009 (Congresso).
Nome do evento: 2º Congreso ibero-americano de Fitoterapia; Nome da Instituição: Ordem dos Farmacêuticos; Cidade do evento: Lisboa / Hotel Altis Park.
32. Bactericidal effect of essential oil of Angolan Cymgopogon citratus and its majority component., 2009 (Congresso).
Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos Tivoli Marina Hotel.
33. Evaluation of physiological and microbiological tomato cultivars (Lycopersicon esculentum) in biotechnology science, 2009 (Congresso).
Nome do evento: Microbiotec09; Nome da Instituição: Universidade do Minho; Cidade do evento: Vilamoura / Centro de Congressos do Tivoli Marina Hotel.
34. I Jornadas de Análises Clínicas e de Saúde Pública , 2003 (Simpósio).
Nome do evento: I Jornadas de Análises Clínicas e de Saúde Pública ; Nome da Instituição: IPSN; Cidade do evento: Santo Tirso / Auditório do Centro Eng. Eurico de Melo.
35. Phenolic compounds in three portuguese olive fruits varieties., 2002 (Congresso).
Nome do evento: Eurofoodchem XI; Nome da Instituição: Federation of European Chemical Societies; Cidade do evento: Norwich / Institute of Food Research.
36. II Jornadas de Ciências Farmacêuticas do I.S.C.S.-N., , 2001 (Congresso).
Nome do evento: II Jornadas de Ciências Farmacêuticas do I.S.C.S.-N., ; Nome da Instituição: CESPU; Cidade do evento: Porto / Fundação Dr. António Cupertino de Miranda.
37. A Qualidade e o Mercado: Certificação ISSO 9000, 1998 (Simpósio).
Nome do evento: A Qualidade e o Mercado: Certificação ISSO 9000; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.
38. Cadeia de Frio – Qualidade & Segurança na Indústria Alimentar, 1998 (Seminário).
Nome do evento: Cadeia de Frio – Qualidade & Segurança na Indústria Alimentar; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.
39. Segurança e Biotecnologia Alimentar, 1998 (Seminário).
Nome do evento: Segurança e Biotecnologia Alimentar; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.
40. Inovação no Sector de Frutos e Legumes, 1998 (Seminário).
Nome do evento: Inovação no Sector de Frutos e Legumes; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / ESB.
41. Qualidade, a quanto obrigas, 1997 (Seminário).
Nome do evento: Qualidade, a quanto obrigas; Nome da Instituição: ESBUCP; Cidade do evento: Porto / Escola Superior de Biotecnologia.
42. VI Food Convention, 1995 (Seminário).
Nome do evento: VI Food Convention; Nome da Instituição: Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa; Cidade do evento: Porto / Escola Superior de Biotecnologia.








Indicadores de produção (Production indicators)

Total
Produção científica
Scientific production
103

Livros e capítulos
Books and book chapters
11
Livros publicados ou organizados
Published or organized books
1
Capítulos de livros publicados
Published book chapters
10
Artigos científicos em revistas
Papers in periodics
39
Com arbitragem científica
With scientific refereeing
35
Sem arbitragem científica
Without scientific refereeing
4
Trabalhos em eventos
Papers in conference proceedings
43
Com arbitragem científica
With scientific refereeing
40
Sem arbitragem científica
Without scientific refereeing
3
Textos em jornais ou revistas
Texts in journals or magazines
10
Jornais de notícias
Newspapers
10

Total
Produção técnica
Technical production
25

Outros tipos de produção técnica
Other technical production
25

Total
Produção artística/cultural
Artistical/cultural production
6


Total
Dados complementares
(Additional data)
141

Orientações
Orientations
45
Participação no Júri de Graus Académicos
Academic Degrees jury participation
26
Participação em Comissões de Avaliação
Evaluation comissions participation
7
Participação em Eventos
Event participation
63


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